Cozinheiro Nacional
livro de culinária brasileiro
O Cozinheiro Nacional é um livro de culinária brasileiro publicado no final do século XIX. O livro é a segunda obra de âmbito culinário e gastronômico a ser editada no Brasil.[1][2][3] De autoria ainda desconhecida, o colunista Orlando Baumel afirma que "a principal característica do Cozinheiro Nacional foi a de ter um vasto receituário de uma cozinha em tudo brasileira, onde preponderam os ingredientes brasileiros e receitas de influência indígena".[1]
| Cozinheiro Nacional | |
|---|---|
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| Idioma | português |
| País |  Brasil
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| Gênero | culinária |
| Revisor | Geraldo Gerson de Souza
Maria Cristina Marques |
| Lançamento | 1860 |
| ISBN | 978-85-735-9709-7 |
Referências
- ↑ a b «Os dois primeiros livros de culinária do Brasil! E de graça! |». obagastronomia.com.br. Consultado em 11 de junho de 2021
- ↑ «Cozinheiro Nacional (1860)». Scribd. Consultado em 11 de junho de 2021
- ↑ Merlo, Patrícia Maria da Silva (30 de novembro de 2019). «Civilidade, distinção e identidade nacional nas páginas do Cozinheiro Imperial (1840)». Revista Ingesta (2): 189–189. ISSN 2596-3147. doi:10.11606/issn.2596-3147.v1i2p189. Consultado em 11 de junho de 2021
