Esfirra
Esfirra[1] ou esfiha[2] (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria[3] e do Líbano,[4] e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.
Ver também editar
Referências
- ↑ «Esfirra». Michaelis. Consultado em 20 de junho de 2022
- ↑ «Esfiha | Michaelis On-line». Consultado em 3 de abril de 2019
- ↑ Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
- ↑ Sfeeha - TheGutsyGourmet.com