Brie: diferenças entre revisões
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De [[sabor]] delicado, considera-se em boas condições se estiver mole, mas sem escorrer. O seu sabor e [[textura]] se modificam de acordo com a sua [[maturação]]: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurado e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias.
Para melhor ser [[degustação|degustado]], o ''brie'' deve ser retirado da refrigeração 30 minutos antes de ser servido e deixado de molho no leite por 90 minutos, maturando seu revestimento e dando um toque suave ao paladar. Ou gratinado ao forno e servido acompanhado de frutas, castanhas e pães. O acompanhamento sugerido é um bom [[vinho tinto]].
== Influência ==
O queijo ''[[camembert]]'' é um derivado do brie.
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