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Bertholletia excelsa: diferenças entre revisões

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| estado = VU
| nome = ''Bertholletia excelsa''
| imagem = Brazil Nut - Project Gutenberg eBook 11662.jpg
| imagem_legenda = Descrição da castanha-do-Parábrasil em [[Scientific American]] Supplement, No. 598, junho 18, 1887
| divisão = [[Magnoliophyta]]
| classe = [[Magnoliopsida]]
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| espécie = '''''B. excelsa'''''
| binomial = ''Bertholletia excelsa''
| binomial_autoridade = [[Alexander von Humboldt|Humb.]] & [[Aimé Bonpland|Bonpl.]]
| sinónimos = ''B. nobilis'' Miers<br />
''Barthollesia excelsa'' Silva Manso
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{{nutritionalvalue
| name=Castanha-do-parábrasil, seca, não beneficiada, com casca
| water=3.48 g
| kJ=2743
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}}
 
A '''''Bertholletia excelsa''''', popularmente conhecida como '''castanha-do-Parábrasil''',<ref name=":0">{{citar web | url=http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/47749/1/folder-castanhadobrasil.pdf | título=Nomes comuns: castanha-do-brasil, castanha-do-pará ou castanha-da-amazônia }} - Folder Embrapa</ref><ref name=":1">COSTA, J. R. (et. all.).[http://www.scielo.br/pdf/aa/v39n4/v39n4a13.pdf Uma das espécies nativas mais valiosas da floresta amazônica de terra firme é a castanha-do-brasil ou castanha-da-amazônia (''Bertholletia excelsa''),] - Acta Amazônica vol. 39(4) 2009: 843 - 850</ref> '''castanha-da-amazônia''',<ref>{{Citar livro|url=https://books.google.fr/books?id=TvIrAAAAYAAJ&q=%22a%20%C3%BAnica%20conhecida%20fora%22|título=O livro de ouro da Amazônia: mitos e verdades sobre a região mais cobiçada do planeta|ultimo=Filho|primeiro=João Carlos Meireles|data=2004|editora=Ediouro|isbn=9788500013577}}</ref> '''castanha-do-acre''',<ref>{{citar web | url=http://www.ambiente.sp.gov.br/wp-content/uploads/cea/wwf_1.pdf | título=Negócios para Amazônia sustentável }} - Ministério do Meio Ambiente. Rio de Janeiro, 2003. p. 50.</ref> '''castanha-do-Brasilpará''', '''noz amazônica''', '''noz boliviana''', '''tocari''' ou '''tururi''', é uma [[árvore]] de grande porte, muito abundante no [[norte do Brasil]] e na [[Bolívia]], cujo fruto contém a castanha, que é sua [[semente]].<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p.365">FERREIRA, A. B. H. ''Novo Dicionário da Língua Portuguesa''. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.365</ref> É uma [[árvore]] da [[família (biologia)|família botânica]] ''[[Lecythidaceae]]'', endêmica da [[Floresta Amazônica]].{{Título em itálico|force=true}}
 
== Etimologia e nomes ==
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A castanha contem 70 a 72% de óleo doce, de perfume agradável e com gosto semelhante ao óleo de oliveira da Europa. O óleo quando envelhece tem uma cor amarelo-escuro e um cheiro desagradável de ranço.<ref>PESCE, Celestino. Oleaginosas da Amazônia. 2 ed., ver, e atual.\ - Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi. Núcleo de Estudos Agrários e Desenvolvimento Atual Rural, 2009.</ref> O óleo de castanha é altamente nutritvo, contendo 75% acidos graxos insaturados compostos principalmente por ácido palmítico, olêico e linolêico, além de fitoesteróides sistosterol e as vitaminas lipossolúveis A e E. Extraído da primeira prensagem, pode se obter um azeite extra-virgem podendo substituir o azeite da oliva por seu sabor suave e agradável.<ref>SUN, S.S. et. al.: Properties, biosynthesis and processing of a sulfur-rich protein in Brazil nut (''Bertholletia excelsa'' H.B.K.). 1987, Eur J Biochem. 162(3):477-83.</ref>
A castanha é uma rica fonte de magnesio, tiamina e possui as mais altas concentrações conhecidas de selênio (126 ppm²), com propriedades antioxidantes. Algumas pesquisas indicaram que o consumo de selênio está relacionado com a redução do risco de câncer de próstata e recomendam o consumo da ''Bertholletia excelsa'' como uma medida preventiva..<ref name="CHUNHIENG, T 2004">CHUNHIENG, T. et. al.: Study of selenium distribution in the protein fractions of the Brazil nut, Bertholletia excels; 2004, J Agric Food Chem. 52(13):4318-22..</ref>
As proteínas encontradas na castanha-do-Parábrasil são muito ricas em aminoacidos sulfurados como a cisteína (8%) e a metionina (18%). A presença desses aminoacidos (methionine) melhora a adsorbção de seleninum e outros minerais..<ref name="CHUNHIENG, T 2004"/>
O óleo de ''Bertholletia excelsa'' é extraído das sementes secas, geralmente por prensagem à frio. O óleo de ''Bertholletia excelsa'' prensado a frio tem um odor agradável, amarelo. A composição de [[ácido graxos]] é constituído por [[ácido palmítico]] (14-16%), [[ácido esteárico]] (6-10%), [[ácido oleico]] (29-48%), [[ácido linoleico]] (30 - 47). As características físicas são [[densidade]] (0,914-0,917), [[ponto de fusão]] (0-4&nbsp;°C), o valor de [[saponificação]] (193-202), o valor de [[iodo]] (94-106) e [[insaponificável]] (0,5 a 1%).<ref>{{citar web|url=https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Paranussbaum&oldid=142961703#Paranuss.C3.B6l|título=Paranussöl}} - Paranussbaum - Deutschsprachige Wikipedia</ref>
 
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| [[Ponto de fusão]] || °C || 4
|}
[[Imagem:Castanha-copl6.JPG|thumb|Óleo virgem da castanha-do-Parábrasil]]
 
==== Composição dos ácidos graxos ====
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=== Uso cosméticos e alimenticios ===
O óleo da sementes são muito ricos em [[proteínas]] por isso constitui um produto de grande valor alimentício.
Além disso, o óleo da castanha-do-Parábrasil também é usado para a confecção de [[cosméticos]] como shampoos, sabonetes e condicionador de cabelo porque seu uso proporciona maciez, brilho e sedosidade. É usado também como creme de pele que lubrifica e hidrata, deixando a pele macia.<ref>Taylor, Leslie. The healing power of rainforest herbs: a guide to understanding and using herbal medicinals. 2005.</ref>
=== Outros usos ===
Assim como no uso alimentar, o óleo extraído da ''Bertholletia excelsa'' também é usado como [[lubrificante]] em [[relógio]]s, para se fazer [[tinta]]s para [[Artes plásticas|artistas plásticos]] e na indústria de [[cosméticos]].
Linha 237:
A madeira das ''Bertholletia excelsa'' é de excelente qualidade, porém a sua extração está proibida por lei nos três países produtores (Brasil, Bolívia e Peru). A extração ilegal de madeira e a abertura de clareiras representa uma ameaça contínua.<ref>{{citar web|url=http://www.greenpeace.org/international/news/activists-trapped-by-loggers071018|obra=Greenpeace|título=Activists Trapped by Loggers in Amazon|data= 18 Outubro 2007}}</ref>
 
O [[efeito castanha-do-Parábrasil]], no qual itens maiores misturados em um mesmo recipiente com itens menores (por exemplo, ''Bertholletia excelsa'' misturadas com [[Amendoim|amendoins]]) tendem a subir ao topo, recebeu o nome desta espécie.
 
== Radioactividade ==
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