Tacacá: diferenças entre revisões
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Desfeita a edição 67245296 de Eta Carinae o link da fonte anterior está quebrado. Mais uma vez, o tacacá é uma iguaria de toda Região Norte. Vou para guerra de edição, mas não permito essa apropriação cultural. Etiquetas: Desfazer Revertida |
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[[Ficheiro:Tacaca.png|miniaturadaimagem|tacacá]]
'''Tacacá''' é um [[Culinária|prato]] de origem indígena típico da [[Amazônia|Região Amazônica]].<ref name=
Preparado com um caldo amarelado, chamado [[tucupi]]. Coloca-se esse caldo por cima da [[goma]] de mandioca, também servida com [[jambu]] (erva amazônica que provoca uma dormência na boca) e camarão seco. Serve-se muito quente, temperado com [[pimenta]], em [[cuia]]s. O [[tucupi]] e a [[goma|fécula]] são resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado. Após deixado em repouso, a [[goma|fécula]] fica depositada no fundo do recipiente e o [[tucupi]] na sua parte superior.
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