Tortilha espanhola: diferenças entre revisões
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[[Imagem:Tortilla-Asturiana.JPG|thumb|Tortilha de Astúrias, com sua altura característica]]
[[Imagem:Tortilladepatatas.jpg|thumb|Tortilha espanhola inteira]]
A '''tortilha espanhola''' ou simplesmente '''tortilha''' ({{langx|es|''tortilla de patatas''}}) é uma espécie de [[omelete]], feita com [[ovo]]s e [[Batata frita|batatas fritas]].<ref>[http://lema.rae.es/drae/?val=tortilla Dicionario da Real Academia Espanhola]</ref> É comum levar [[cebola]]s, dependendo da região onde é feita.
As batatas devem ser cozinhadas lentamente primeiro no óleo ou [[azeite]] de oliva, para que enxarquem e amoleçam, dando a consistência ideal para o prato.<ref>Janet Mendel, (2005), ''«Traditional Spanish Cooking»'', Frances Lincoln, ISBN 0-7112-2677-6, pp:232</ref>
==História==
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Há uma receita semelhante na culinária suíça, chamada [[rösti]], diferenciando-se da tortilha apenas por conter mais batatas e comumente ser assada após frita.
{{Referências}}
==Ligações externas==
{{commonscat|Spanish omelette}}
*[http://www.vegetarianismo.net/recetas/tortilla.htm Receta de tortilla de patatas sin huevo]
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