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Linha 8: Além de ser consumido no leite, produção de derivados do leite (como queijo), a caseína é usada na produção de [[adesivo]]s, [[plástico]]s (para punhos de facas, cabos de guarda-chuvas, botões, etc), como aditivo de alimentos (marshmallow e outros) e para a produção de vários produtos alimentícios e farmacêuticos. O [[ponto isoelétrico]] da caseina é ~~286~~4.6. É o ponto de pH em que ela precipita (coagulação ácida). A proteína purificada é insolúvel em água. Enquanto é insolúvel em soluções salinas neutras, prontamente se dispersa em meio alcalino diluído e em soluções salinas tais como [[oxalato]] de [[sódio]] e [[acetato]] de sódio. Além disso, a caseína faz muito bem à saúde. A caseina como fibra têxtil de simbolo (K) tem o seu uso restrito a fios para [[sutura]] devido a sua melhor absorção pelo organismo, outras finalidades não são usuais pela [[ética]] alimentar envolvida.

Caseína: diferenças entre revisões