Champignon: diferenças entre revisões
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O '''champignon''', também chamado '''champignon de Paris''', é um [[cogumelo comestível]] da família das [[agaricácea]]s, género ''[[Agaricus]]'' ou, no sentido estrito, pertencente à espécie '''''Agaricus bisporus''''' ou ''A. bitorquis'', ''A. campestris'', entre outras.
Os cogumelos comestíveis, apreciados em muitas dietas Européias e Orientais, vêm crescendo de importância nos últimos anos, quanto à possibilidade de reciclar economicamente certos resíduos agrícolas e agro-industriais. Por outro lado, considerando o elevado conteúdo protéico dos cogumelos comestíveis, seu cultivo tem sido apontado como uma alternativa para incrementar a oferta de proteínas.
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