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* A '''beterraba''' (género '''Beta''' <small>[[Carolus Linnaeus|L.]]</small>) é uma planta [[herbácea]] da família das Quenopodiáceas, por [[Sistema de Cronquist|Cronquist]], ou das [[Amarantaceae|Amarantáceas]], pela [[APG]], que é nativa da [[Europa]], norte da [[África]] e Oeste da [[Ásia]]. Nome derivado do substantivo francês ''betterave'' (sendo ''bette'' a [[acelga]], e ''rave'' [[nabo]]). O colo tuberizado serve, para além dos fins culinários, produção de açúcar ([[sacarose]]). Também existe uma variante cultivada para alimentação animal.
É comum achar que a beterraba é uma raiz, como a cenoura, porém o órgão de reserva é o caule, mais especificamente o colo da planta.
É possível fazer um [[corante]] bordeaux com o líquido que provém de seu colo.
É usada em inúmeras [[Receita (culinária)|receitas]].<ref>{{Citar web|url=http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/23-receitas-surpreendentes-com-beterraba-para-incluir-no-cardapio|titulo=23 receitas surpreendentes com beterraba para incluir no cardápio|data=2014-10-14|acessodata=2016-05-08|obra=MdeMulher}}</ref><ref>{{Citar web|url=http://belezaesaude.com/beterraba/|titulo=Benefícios da Beterraba|acessodata=2016-05-09|obra=Beleza e Saúde|lingua=pt-BR}}</ref>
== Onde é cultivada ==
== Benefícios à saúde ==
*A beterraba é recomendada para situações de [[anemia]], devido à riqueza em [[ferro]] e [[ácido fólico]]. As folhas de beterraba possuem propriedades benéficas, semelhantes às folhas do [[espinafre]], ambas sendo utilizadas na indústria [[farmácia|farmacêutica]] devido às suas qualidades terapêuticas (MATOS et al., 2009). <refA name=":0"beterraba />tem valiosas propriedades medicinais devido ao seu elevado conteúdo de [sais minerais]], [[vitaminas]] e [[carboidratos]] (BALBACH e BOADIM, 1992).▼* Ao contrário do que muitos pensam, a beterraba não é rica em [[ferro]].A quantidade de ferro na beterraba é muito pequena e por isso ela não serve para combater a [[anemia]]. Para saber formas de melhorar a anemia, veja esse artigo ‘[http://belezaesaude.com/ferritina/ Como estão suas reservas de ferro no sangue? Entenda a ferritina.]‘[[ácido fólico|o]].<ref name=":0">{{Citar web|url=http://belezaesaude.com/beterraba/|titulo=Benefícios da Beterraba|acessodata=2016-05-09|obra=Beleza e Saúde|lingua=pt-BR}}</ref>
▲* As folhas de beterraba possuem propriedades benéficas, semelhantes às folhas do [[espinafre]], ambas sendo utilizadas na indústria [[farmácia|farmacêutica]] devido às suas qualidades terapêuticas (MATOS et al., 2009). <ref name=":0" />
* Bom para [[Diabetes mellitus|diabéticos]] pois possui um alto teor em [[Fibra|fibras]] que ajudam a controlar o nível de [[açúcar]] no organismo.<ref name=":0" />
* Melhora a digestão e previne [[constipação]] pois é rica em fibra alimentar que ajuda a digestão e melhora a [[Defecação|evacuação]].<ref name=":0" />
* Ajuda a [[Desintoxicação|desintoxicar]] o organismo.<ref name=":0" />
* Manutenção dos [[Nervo|tecidos cerebrais]].<ref name=":0" />
* Auxilia na formação dos [[Osso|ossos]].<ref name=":0" />
* Regula as funções [[Músculo|musculares]] e [[Nervo|nervosas]].<ref name=":0" />
* Previne problemas no [[baço]] e no [http://belezaesaude.com/figado/ fígado].<ref name=":0" />
* Promove o descongestionamento das [[Aparelho urinário|vias urinárias]].<ref name=":0" />
* Fortalecimento do [[Sistema imunitário|sistema imunológico]].<ref name=":0" />
* Estimula a produção de [[Hemácia|glóbulos vermelhos]].<ref name=":0" />
* Estimula a concentração e aumenta a oxigenação do [[cérebro]], protegendo-o contra [[Demência|demências]].<ref name=":0" />
* Diminui riscos de [[Doença cardiovascular|doenças cardiovasculares]]<ref name=":0" />
* A beterraba é rica em antioxidantes. Ela é também um desintoxicante natural, que purifica o sangue e faz a pele brilhar. Além disso, o suco de beterraba tem sido significativamente benéfico contra furúnculos e espinhas. O consumo de suco de beterraba também reduz a inflamação da pele e funciona como uma substância . A beterraba é uma fonte de licopeno, que ajuda a manter a elasticidade da pele e protege a pele das radiações solares. Os carotenóides da beterraba também são benéficos para o crescimento efetivo do cabelo. Isso ajuda a manter a textura brilhante e melhora a qualidade e espessura do cabelo.<ref name=":0" />
Tem ação neutralizadora de ácidos, auxilia a formação de glóbulos vermelhos; por ser rica em ferro e cobre, auxilia na produção de plaquetas, promove fortalecimento muscular devido à sua alta concentração de [[potássio]] e [[manganês]], fortalece tendões e tem ação anti-inflamatória (BALBACH e BOADIM, 1992). Ela fortalece o coração, aumenta a circulação sanguínea, purifica o sangue. Quando utilizada junto com a cenoura tem ação na regulação hormonal (PITCHFORD. 2002).
Os médicos recomendam consumi-la crua, ralada, em salada. Se preferir comê-la cozida, a sugestão é cozinhá-la inteira, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando duas colheres de vinagre na água para que mantenha intacta a cor vermelha.<ref name=":0" /> ▼
▲Os médicos recomendam consumi-la crua, ralada, em salada. Se preferir comê-la cozida, a sugestão é cozinhá-la inteira, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando duas colheres de vinagre na água para que mantenha intacta a cor vermelha. <ref name=":0" />
== Contraindicações ==
A beterraba contém uma substância chamada oxalato que, se consumida em excesso, pode piorar o quadro de pedras no rim, para quem já tem o problema.
== Espécies ==
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