Bola de berlim: diferenças entre revisões

A {{PEPB|bola de berlim|sonho}} é um [[bolo]] tradicional semelhante à '''''Berliner''''' [[Alemanha|alemã]]. Ao contrário desta, normalmente recheada com doces vermelhos (morango, framboesa, etc.), é recheada com um doce amarelo chamado [[creme pasteleiro|creme de confeiteiro]]. O recheio é colocado através de um golpe lateral, sendo sempre visível.

As bolas de Berlim são fritas e polvilhadas com [[açúcar]], antes de serem recheadas com o creme pasteleirode confeiteiro. As suas congéneres alemãs têm um diâmetro um pouco menor e são normalmente polvilhadas com açúcar mais fino.

Em [[Portugal]], é possível encontrar bolas de Berlim na maioria das [[pastelariaDoçaria|confeitarias]]s, que, por vezes, também as apresentam sem recheio. São muito consumidas nas praias do sul do país.

No [[Brasil]], são conhecidas como ''sonho'' e são muito consumidas no país. Sua comercialização passou a se dar no início do [[século XX]] em [[padaria]]s de [[São Paulo]], com o aproveitamento das sobras das massas de pão. São apresentadas recheadas, geralmente com creme pasteleirode confeiteiro ou [[doce de leite]].<ref>{{citar web|url=http://g1.globo.com/sao-paulo/itapetininga-regiao/noticia/2013/06/aprenda-fazer-sonho-um-dos-doces-mais-cobicados-nas-padarias.html|título=Aprenda a fazer sonho, um dos doces mais cobiçados nas padarias|acessodata=29 de junho de 2013|autor=G1}}</ref>

A versão alemã da bola de Berlim é denominada ''Berliner Pfannkuchen'' (bolo berlinense de frigideira), ''Berliner Ballen'' (bola de Berlim) ou simplesmente ''Berliner'' (berlinense), fora de [[Berlim]]. É confeccionada com uma farinha doce com fermento, frita em óleo ou outra gordura, recheada com compotas e polvilhada com açúcar em pó. Por vezes, são também recheadas com [[chocolate]], [[champanhe]] ou licor [[advocaat]], ou apresentadas sem qualquer recheio. O recheio é injectadoinjetado com uma seringa grossa, após a fritura, não sendo visível antes de o bolo ser trincado ou partido.