Missô: diferenças entre revisões
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{{Info/Alimento
|nome = Miso
|imagem = Miso sold in Tokyo foodhall.jpg
|legenda = Miso à venda num salão de comida em Tóquio
|alt =
|nomealternativo = Pasta de soja
|país = [[Japão|Japonês]]
|região =
|criador =
|ano =
|rumo =
|tipo =
|temperatura =
|ingredientes = [[Fermentação]] de [[arroz]], [[cevada]] e [[soja]] com [[sal]] e ''koji'' (''[[Aspergillus oryzae]]'')
|variações =
|calorias =
|hc =
|proteína =
|gordura =
|ig =
|outros =
}}
{{Commons|Category:Miso}}
{{nutritionalvalue
| name=Miso
| water =50
| kJ =831
| protein =11.69
| fat =6.01
| carbs =26.47
| fiber =5.4
| sugars =6.2
| calcium_mg =57
| iron_mg =2.49
| magnesium_mg =48
| phosphorus_mg =159
| potassium_mg =210
| sodium_mg =3728
| zinc_mg =2.56
| manganese_mg =0.859
| selenium_μg =7
| vitC_mg =0
| thiamin_mg =0.098
| riboflavin_mg =0.233
| niacin_mg =0.906
| pantothenic_mg =0.337
| vitB6_mg=0.199
| folate_ug =19
| choline_mg =72.2
| vitB12_ug =0.08
| vitA_ug =4
| betacarotene_ug =52
| lutein_ug =0
| vitE_mg =0.01
| vitD_iu =0
| vitK_ug =29.3
| satfat =1.139
| monofat =1.242
| polyfat =3.204
| tryptophan =0.155 g
| threonine =0.479 g
| isoleucine =0.508 g
| leucine =0.82 g
| lysine =0.478 g
| methionine =0.129 g
| cystine =0 g
| phenylalanine =0.486 g
| tyrosine =0.352 g
| valine =0.547 g
| arginine =0.784 g
| histidine =0.243 g
| alanine =0.5 g
| aspartic acid =1.171 g
| glutamic acid =1.915 g
| glycine =0.447 g
| proline =0.619 g
| serine =0.601 g
| alcohol =0
| right=1 | source_usda=1 }}
{{japonês|
{{PBPE|Missô<ref>''Dicionário escolar da língua portuguesa/Academia Brasileira de Letras''. 2ª edição. São Paulo. Companhia Editora Nacional. 2008. p. 865.</ref>|Miso<ref name=priberam>http://www.priberam.pt/dlpo/miso Significado / definição de miso no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa</ref>}}|[[:ja:味噌|みそ ou 味噌]]}}, é um ingrediente tradicional da [[culinária japonesa]] feito a partir da [[fermentação]] de [[arroz]], [[cevada]] e [[soja]] com [[sal]]. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a [[sopa]] de missô ou ''[[missoshiru]]'' ([[:ja:味噌汁|味噌汁]], ''Misoshiru''), dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
== Sabor ==
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