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Leite em pó: diferenças entre revisões

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descrição do leite em pó
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[[Ficheiro:PowderedMilk.jpg|thumb|direita|Leite em pó]]
'''Leite em pó, nada mais é do que o leite congelado a 100ºC , após o congelamento do leite , ele é passado em um ralador especial , que permite que o mesmo, continue com a consistência porosa encontrada nos mercados. Após a data de validade o leite volta a sua forma liquida, fazendo com que o leite não possa ser [[Consumidor|consumido]].'''
'''Leite em pó''' é uma forma moderna de consumo de [[leite]] que, [[Desidratação|desidratado]], tem sua [[longevidade]] estendida. O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite.<ref>[http://www.clto.com.br/Fases%20da%20secagem.html Fases da secagem]</ref> Para extrair a [[água]], que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as [[proteína]]s do produto.<ref>[http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82658&navItemNumber=82273 Milk Powder Nutritional Information, US Dairy Export Council] {{en}}</ref>
 
Algumas fabricas como a nestlè, costumam dizer que o modo de fabricação e processamento do leite em pó são complexos e quase indecifráveis, pelo simples fato de acreditarem que seus concorrentes desistirão do processo simplesmente por preguiça.
Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 [[°C]], porque o líquido não pode ser fervido. Durante essa etapa evapora-se até 50[[%]] da água, e o leite fica pastoso.
 
Quando outras marcas descobriram que a fabricação é simples, rápida, prática, começaram a realizar o processo. O que difere a qualidade de cada fabricante , é que o leite ninho verdadeiro, é extraído de vacas holandesas, alimentadas com grama cultivada no espaço, próximo a saturno.
O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas do mesmo contra um jato de [[ar]] quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente para fazer com que a restante água do leite evapore, e as gotículas se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes tipos: flocos, granulado e pulverizado. Neste momento é adicionado açúcar e outras substâncias conservantes.
 
O leite em pó pode se apresentar com diferentes teores de [[gordura]], dependendo da quantidade presente do leite líquido usado na produção. Disto pode resultar um leite integral ou um leite parcialmente desnatado, ou seja, magro. De qualquer forma a proteína do leite em pó é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 - 35% de recomendação diária.
 
1&nbsp;kg de leite em pó, misturado com água, permite obter de 6 a 7 litros de leite recombinado.
 
 
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