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Linha 1: {{Sem-fontes\|data=outubro de 2013}} [[~~Image~~Imagem:Homemadeflan.jpg\|thumb\|Pudim flan caseiro]] '''Pudim flan''', '''pudim de leite''' ou '''pudim de ovos''' é uma [[sobremesa]] feita de [[ovo]]s, [[leite]] e [[açúcar]] com uma calda de [[caramelo]] por cima. == História == [[Ficheiro:Creme Caramel.jpg\|thumb\|Flan]] Remontante da época do [[Império Romano]]{{~~Citation~~carece ~~needed~~de fontes\|data=fevereiro de 2018}}, quando era chamado ''tyropatina'', tornou-se muito popular durante a [[Idade Média]] e era saboreado durante a [[Quaresma]]. Foi ao redor do [[século VII]] que se popularizou o nome "flan" para se referir a este pudim, palavra que vem do [[Língua francesa\|francês]] ''flan'', derivada do [[alto-alemão antigo]] ''flado'', que significava ''bolo'' ou ''objecto plano''. Foi também durante essa altura que se deixou de polvear [[pimenta]] no topo, como era o costume romano, e se começou a usar [[açúcar]]. == Ingredientes == Linha 20: Na [[Venezuela]], e no [[Brasil]] o flan é normalmente feito com [[leite condensado]], leite, ovos e açúcar caramelizado em cima. A versão venezuelana é conhecida como ''quesillo'' e no Brasil chama-se ''pudim de leite condensado''. [[~~File~~Imagem:Pudim de Leite.jpg\|thumb\|Pudim de leite condensado.]] No [[Chile]] o flan é normalmente comido com [[marmelada]] ou [[leite condensado]]. Linha 37: === Vietname === O pudim flan foi trazido pelos Franceses e é comum do [[Vietname]]. É conhecido como ''bánh caramel'', ''caramen'' ou ''kem caramel'' no Norte e como ''bánh flan'' ou ''kem flan'' no Sul. Às vezes o caramelo no fundo é substituído por café negro, dando assim ao prato um novo sabor distinto. [[~~Image~~Imagem:Store bought Spanish Flan.JPG\|right\|thumb\|''Flan de huevo'' espanhol.]] === Japão === Flans embalados são comuns em [[loja de conveniência\|lojas de conveniência]] japonesas sob o nome {{japonês\|''purin''\|プリン}} (i.e., "pudim"), ou ''custard pudding'' (pudim de custarda). É frequente haver uma prateleira inteira numa loja Lawson ou [[7-Eleven]] dedicada às dezenas de marcas e variedades de flans. == {{Ver também}} == * [[Crème brûlée]] * [[Natilla]]s

Flan: diferenças entre revisões