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Illicium verum: diferenças entre revisões

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{{Fusão de|1=Illicium verum|data=janeiro de 2018}}
{{Info/Taxonomia
| nome = Estrela-de-anisAnis
| imagem =Illicium_verum_2006-10-17 Star Anise Series (4297746909).jpg
| imagem_legenda = Frutos dedo estrela-de-anis (''Illicium verum'')estrelado
| reino = [[Plantae]]
| divisão = [[Magnoliophyta]]
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| binomial_autoridade = [[Hook.f.]]
}}
'''Estrela-''Illicium verum''''' popularmente '''anis'''<ref name="SouzaPeixoto1995">Julio Seabra Inglez Souza; Aristeu Mendes Peixoto; Francisco Ferraz de Toledo (1995). [https://books.google.com/books?id=Pydx4Jb_4-EC&pg=PA103 ''Enciclopédia agrícola brasileira: E-H'']. EdUSP. p. 103. ISBN 978-85-314-0584-6.</ref>, '''anis estrelado'''<ref ouname="Allen2010">Gary Allen (2010). [https://books.google.com/books?id=Fniv9ShKmxcC&pg=PA180 ''The Herbalist in the Kitchen'Anis']. University of Illinois Press. p. 180. ISBN 978-estrelado0-252-09039-4.</ref>,'''anis da China'''<ref name="Seidemann2005">Johannes Seidemann (2005). [https://books.google.com/books?id=fhN0VK2608QC&pg=PA184 ''IlliciumWorld verumSpice Plants: Economic Usage, Botany, Taxonomy'']. Springer Science & Business Media. p. 184. ISBN 978-3-540-22279-8.</ref>, '''anis da Sibéria'''<ref name="Lim2013">T. K. Lim (2013). [https://books.google.com/books?id=_a9EAAAAQBAJ&pg=PA151 ''Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 6, Fruits'']. Springer Science & Business Media. p. 151. ISBN 978-94-007-5628-1.</ref>, '''badiana'''<ref name="Corrêa,Myrna">Corrêa,Myrna. [https://books.google.com/books?id=DvEtDAAAQBAJ&pg=PT18 ''Dicionário de Gastronomia'']. Matrix Editora. p. 18. ISBN 978-85-8230-251-4.</ref><ref name="Lim2013"/> ou '''funcho da China'''<ref name="Lim2013"/> é uma planta originária da [[China]] e do [[Vietnã]]. É considerado uma [[especiaria]] de uso medicinal e culinário. Possui um aroma idêntico ao do [[anis]] pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.<ref name="STom">STOBART, Tom. Ervas, temperos e condimentos: de A a Z, pg. 184-186. Editora Jorge Zahar. Rio de Janeiro (2009)</ref>
 
Há outra espécie próxima, originada do [[Japão]], denominada de anis-estrelado japonês (''Illicium anisatum'', também conhecido como ''Illicium religiosum'', ''Illicium japonicum''), shikimmi ou skimmi. Está espécie é reconhecida cientificamente como altamente venenosa e é, por isso, imprópria para o consumo humano<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32002D0075:PT:HTML 2002/75/CE: Decisão da Comissão, de 1 de Fevereiro de 2002, que define condições especiais à importação de anis estrelado de países terceiros (Texto relevante para efeitos do EEE) [notificada com o número C(2002) 379&#93; ]</ref>
 
==Sinônimos==
A espécie ''Illicium verum'' possui 1 sinônimo reconhecidos atualmente.<ref name="Plantlist">{{Citar web | url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2861915|título=Illicium verum|acessodata=30/4/2017|data= 2010|publicado= The Plant List|língua=inglês}}</ref>
* ''Illicium san-ki'' <small>Perr.</small>
 
 
== Características ==
É uma planta de 6 a 8 metros de altura, cultivada no sul da [[China]], no [[Vietnã]], [[Japão]], [[Filipinas]] e ilhas do mar do [[Caribe]], os frutos constituem em rosetas que depois de colhidas e maduras são desidratas ou submetidas à destilação para a extração de seu óleo volátil.<ref name="SouzaPeixoto1995"/>
A vagem do anis-estrelado tem a forma de uma estrela irregular com oito pontas e mede até 3 centímetros de lado a lado. São duras e de cor de [[ferrugem]]. Os [[carpelo]]s têm forma de canoa e abrigam uma semente frágil e lustrosa. Os carpelos são mais aromáticos do que as sementes.<ref name="STom" />
 
A flores são desde brancas até vermelhas, solitárias, os frutos têm o formato de estrela de cinco pontas, consistindo em 8 [[carpelo]]s arranjados em torno de um centro, cada carpelo é rígido com o formato de barca contendo cada um uma semente marrom, ovoide e brilhante.<ref name="WarrierNambiar1993">P. K. Warrier; V. P. K. Nambiar (1993). [https://books.google.com/books?id=mBB_aRjQIo0C&pg=PA206 ''Indian Medicinal Plants: A Compendium of 500 Species'']. Orient Blackswan. p. 206. ISBN 978-81-250-0302-1.</ref> Os carpelos são mais aromáticos do que as sementes.<ref name="STom" />
 
== Uso medicinal ==
Possui propriedades digestivas tendo sido usado contra intoxicações por frutos do mar.<ref name="Corrêa,Myrna"/>
É conhecido também por suas propriedades [[Antisséptico|antissépticas]], [[Anti-inflamatório|antiinflamatórias]], calmantes, digestivas e diuréticas. Na [[culinária]], a estrela-de-anis é utilizada para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas, como a [[sambuca]]. É a partir desta planta que se produz o principal fármaco para tratamento da [[Pandemia de gripe A de 2009|Gripe A]], o [[Oseltamivir]] (nome comercial: [[Tamiflu]]).
 
== Uso culinário ==
É aromatizante usado em pães, bolos, peixes e frutos de mar, deve ser usado com cautela pois pode ser tóxico.<ref name="Corrêa,Myrna"/>
Ingrediente essencial ao "pó de cinco especiarias", o anis-estrelado é usado na culinária chinesa em [[sopa]]s, [[caldo]]s, [[marinada]]s para carne de porco, pato e frango. Na cozinha vietnamita é cozido em caldos e no [[pho]] (sopa de macarrão e carne). Na Índia, o anis-estrelado é comumente usado para substituir o [[anis]] por ser mais barato.<ref name="STom" />
 
É uma dos ingredientes do ''[[Chartreuse (licor)|Chartreuse]]''.<ref name="Corrêa,Myrna"/>
 
==Galeria==
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File:Illicium verum - Palmengarten Frankfurt - DSC01885.JPG|arbusto de anis estrelado
File:Illicium verum - Chengdu Botanical Garden - Chengdu, China - DSC03308.JPG|arbusto de anis estrelado
File:Star Anise green.jpg|Frutos ainda verdes
File:Star Anise Series (4297756031).jpg|frutos desidratados
File:Sternanis-Schisandrapfeffer.jpg|sementes removidas do fruto (à esquerda)
 
 
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{{Referências}}
Obtida de "https://pt.wikipedia.org/wiki/Illicium_verum"