Fermentação láctica: diferenças entre revisões

'''Fermentação lática''' é o processo metabólico constituído por uma série de reações químicas no qual carbohidratos e compostos relacionados são parcialmente oxidados, resultando na libertação de energia e compostos orgânicos, principalmente [[ácido láctico]], sendo estas moléculas orgânicas o aceptor final de elétronseletrões. É realizado por bactérias, certos tipos de fungos e até mesmo em algumas células eucarióticas, as quais têm importante papel na produção e conservação de produtos alimentares. Pode ser classificada em dois tipos, de acordo com a quantidade de produtos orgânicos formados: homolática e heterolática.

Em seus músculos o ser humano também pode promover a fermentação da glicose, em uma situação de demanda de energia e carência de oxigêniooxigénio. Este é um mecanismo de compensação, uma maneira de obter energia. O ácido lático gerado no processo se acumula nas fibras musculares, o que pode gerar certos desconfortos.