Marinada: diferenças entre revisões
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Outra técnica, usada no [[México]] [[pré-colombiano]], é temperar a carne com [[mamão]] cru. A [[papaína]], presente na polpa da fruta, rompe as fibras da carne, que assim solta o seu caldo.<ref>[http://www.sic.org.br/pdf/prp6.pdf Marinar]. SIC - Serviço de Informação da Carne</ref>
==Exemplos==
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