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==Bibliografia==
* ALGRANTI, Márcia. Pequeno dicionário da gula. São Paulo: Record, 2000. 544 p.
* [[Luís da Câmara Cascudo|CASCUDO, Câmara Luís da]]. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2004. 954 p. (1ª ed.: Companhia Editora Nacional, 1967).
* CULINÁRIA amazônica: o sabor da natureza. Rio de Janeiro: [[SENAC|Senac Nacional]], 2000. 150 p.
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