Revisão das 22h21min de 19 de julho de 2019 editar Dianakc (discussão \| contribs) Autorrevisores 16 807 edições ← Ver a alteração anterior		Revisão das 00h23min de 3 de janeiro de 2020 editar desfazer 170.246.97.55 (discussão) →‎Uso em culinária Ver a alteração posterior →
Linha 35: A substancia responsável pela ação anestésica na mucosa bucal é uma [[isobutilamida]] denominada [[espilantol]]. Na sua composição química, além de [[espilantol]], são citados a [[espilantina]],[[ afinina]], colina e [[fitosterina]].<ref>LORENZI, Harri. Plantas medicinais no Brasil: nativas e exóticas cultivadas. ISBN 85-867414-18-6</ref> == Uso em culinária == O jambu é muito utilizado nas culinárias amazonense, rondoniense, ~~acriana~~acreana e paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o ''[[tacacá]]'', o ''[[pato no tucupi]]'' e até mesmo em [[pizza]] combinado com [[~~mozarela~~muçarela]]. Pode-se preparar o jambu da mesma maneira que se prepara a [[couve]] refogada, cortando-a fininha e refogando-a no [[azeite]] com [[alho]] e [[sal]] a gosto e ''[[bacon]]'' cortado em cubinhos. Uma de suas principais características é a de deixar os lábios dormentes quando é comida. É usada como especiaria pelos [[China\|chineses]]. As folhas podem ser usadas frescas ou secas. As folhas tenras cortadas finamente são usadas como condimento no prato nacional [[Madagáscar\|malgaxe]] ''[[romazava]]''. É encontrado abundantemente no interior do [[Rio de Janeiro (estado)\|Rio de Janeiro]], no município de [[Trajano de Moraes]].

Acmella oleracea: diferenças entre revisões