Revisão das 17h24min de 10 de setembro de 2018 editar AndreBiologoFloripa (discussão \| contribs) 293 edições Adição do nome científico da espécie utilizada como "Feijão Moyashi". E adição de outro nome popular da espécie. Etiqueta: Editor Visual ← Ver a alteração anterior		Revisão das 00h08min de 14 de julho de 2020 editar desfazer Rui Gabriel Correia (discussão \| contribs) Autorrevisores, Reversores 11 540 edições →‎Uso na culinária: WP:OR Ver a alteração posterior →
Linha 16: == Uso na culinária == Brotos são um alimento relativamente popular no Japão devido à sua crocância e seu baixo custo.<ref name=kn>{{citar web\|url=http://books.google.com/books?id=43puKgiAK2YC&pg=PA42&lpg=PA42&dq=moyashi+japanese+sprouts&source=bl&ots=NAH9Ima62W&sig=siADdu312iSpRcgfb1AA06MdEnk&hl=en&ei=jjsPS5e8PInKlAfpn5WNBA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=8&ved=0CB8Q6AEwBw#v=onepage&q=moyashi%20japanese%20sprouts&f=false\|título=The Japanese Kitchen\|acessodata=26-11-2009}}</ref> São preparados de forma a serem comidos quando crocantes, e fervura ou fritura em tempo pronlongado é evitado para evitar a perda de crocância. Tradicionalmente, os extremos de cada broto — o ''hige'' e o ''me'' — são removidos. Tradicionalmente, os extremos de cada broto – o ''hige'' e o ''me'' – são removidos antes de serem utilizados. Embora este processo possa ser considerado extenuante, e destas extremidades não afetarem significantemente o gosto dos brotos, os brotos sem tais extremidades são considerados mais esteticamente atrativos. Os brotos são comumente comidos como parte de [[salada]]s. Também podem ser utilizados cozidos ou fritos à parte ou com outros ingredientes, e comumente são colocados em [[sopa de miso]].

Moyashi: diferenças entre revisões