Ácido etanoico: diferenças entre revisões
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| Function = [[Ácidos carboxílicos]]
| OtherFunctn = [[Ácido fórmico]] (C1:0) <br />[[Ácido oxálico]] (etanodioico)<br />[[Ácido glicólico]] (hidroxietanoico)<br />[[Ácido propiônico]] (C3:0)
| OtherAnions = [[Acetamida]]<br />[[Cloreto de acetila]]<br />[[Ácido tioacético]]
| OtherCpds = [[Acetato de metila]]<br />[[Anidrido acético]]<br />[[Acetaldeído]]<br />[[Etanol]]<br />[[Acetato de sódio]]
}}
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== Obtenção ==
O ácido acético é produzido sinteticamente e pela [[fermentação]] bacteriana. Hoje, a forma biológica representa aproximadamente 10% da produção mundial, mas permanece importante para a produção do vinagre, pois pelas leis que determinam a pureza do alimento mundial estipula que o vinagre usado na alimentação deve ser de origem biológica. Aproximadamente 75% do ácido acético feito para o uso na indústria [[química]] é feito pela [[carbonilação do metanol]], explicado abaixo. Outros processos são os seguintes: isomerização de formiato de metilo, conversão de gás de síntese em ácido acético, oxidação em fase gasosa de hydrocarbonetos, de etileno<ref>{{citar periódico|ultimo=|primeiro=|ano=2001|titulo=Recent advances in processes and catalysts for the production of acetic acid|jornal=Applied Catalysis A, General|volume=221|numero=1-2|páginas=253–265|doi=10.1016/S0926-860X(01)00800-6|url=|acessadoem=}}</ref> e etanol.<ref>{{citar web|url=https://www.google.com/patents/WO2013053032A1?cl=pt|titulo=Processo de obtenção de ácido acético a partir de etanol|acessodata=|obra=WO 2013053032 A1|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref>
=== Fermentação acética ===
O microorganismo ''[[Mycoderma aceti]]'' produz uma enzima ''alcooloxidase'' que catalisa soluções alcoólicas, principalmente o vinho, produzindo uma solução aquosa de ácido acético denominada '''[[vinagre]]'''.
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* http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=C64197&Units=SI&Mask=4#Thermo-Phase;
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