Ovo (alimento): diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
Melhora na introdução |
Verificando e formatando fonte →Riscos para a saúde |
||
Linha 188:
Um ovo que foi posto por uma galinha saudável, recolhido no tempo certo, manipulado com cuidado e respeitando as regras e condições de higiene é considerado como seguro. Porém a realidade é que nem sempre temos essas circunstâncias. O problema sanitário mais relevante que pode provocar o consumo de ovos é a [[salmonelose]]. 38,5% das intoxicações alimentares documentadas na Europa entre 1998 e 2001 estão relacionadas com o consumo de ovos e seus subprodutos.<ref>''Seguridad Alimentaria en huevos y ovoproductos''. Instituto de Estudios del Huevo, 2004. {{es}}</ref>
Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, o consumo de colesterol alimentar deve ser < 300 mg/dia para auxiliar controle da colesterolemia, sendo que o consumo de ovo deve ser moderado (até 1 por dia) para população em geral e restrito para diabéticos.<ref>{{citar
<!--
| |||