Anisakis
Anisakis é um gênero de parasitas nemátodes cujo ciclo de vida afeta peixes e mamíferos marinhos, produzindo lesões no seu tubo digestivo. São prejudiciais para os seres humanos e causam anisaquíase,o consumo de peixe infestado por Anisakis pode produzir uma reação anafilática, causada pela produção do anticorpo Imunoglobulina E (IgE).
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| Classificação científica | |||||||||||||
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| A. pegreffii | |||||||||||||
Ciclo de vida editar
As espécies de Anisakis têm um complexo ciclo de vida que as conduz através de vários hospedeiros ao longo da sua vida. Os ovos, depois de embrionar, eclodem na água do mar e as larvas encontram-se em estado livre. Os crustáceos alimentam-se das larvas que passam a ser do estágio L3. Estes crustáceos infetados (hospedeiros intermédios) são devorados por peixes ou cefalópodes (lula, polvo). O nemátodo aloja-se nas paredes dos intestinos deste hospedeiro paraténico (o nemátodo não amadurece) e protege-se com uma camada. O hospedeiro paraténico podrá ser ingerido pelo hospedeiro definitivo ou por outros peixes, os quais passaraõ a ser hospedeiros paraténicos também. Normalmente encontra-se no interior das vísceras, embora ocasionalmente possa estar em outras partes como por exemplo o músculo ou debaixo da pele. O ciclo de vida completa-se quando um mamífero marinho (um cetáceo ou pinípede) se alimenta de um animal infetado. O nemátodo aloja-se no intestino do seu terceiro hospedeiro, alimenta-se, muda duas vezes mais e transforma-se em adulto que copula e desova, soltando os ovos na água do mar através das fezes do mamífero ao qual parasita.
Como os mamíferos marinhos são muito similares aos humanos, as espécies de Anisakis podem infestar as pessoas que comem peixe cru ou pouco cozinhado. Entre as espécies de peixe que mais frequentemente podem conter no seu tubo digestivo este parasita encontram-se a sardinha, o bacalhau, o biqueirão, o arenque, o salmão, o paloco, a pescada, a cavala, o bonito, o carapau, o tamboril, o verdinho, entre outros.[1]
A diversidade do género tem aumentado ao longo dos últimos 20 anos, com a chegada das modernas técnicas genéticas à classificação científica das espécies. Decobriu-se que cada espécie hospedeira alberga uma espécie de Anisakis bioquímica e geneticamente identificável, que reprodutivamente se encontra isolada.
Morfologia editar
Os Anisakis partilham os traços comuns a todos os nemátodos; corpo vermiforme, secção arredondada e falta de segmentação. A cavidade corporal é estreita. A boca situa-se no lado anterior, rodeada de projeções que usam para sentir e alimentar-se, com o ânus ligeiramente fora do lado posterior. A epiderme segrega una cutícula en capas que protege al cuerpo de los jugos digestivos.
Tal como todos os parasitas que têm um ciclo de vida complexo que implica vários hospedeiros, os pormenores da sua morfologia variam em função do hospedeiro e da fase vital na qual se encontram. Na fase em que infetam peixes, os Anisakis têm forma de mola. Esticados, medem cerca de 2 cm. O seu peso ronda os 2-3 mg. No hospedeiro final, os Anisakis são mais longos, mais grossos e robustos.
Implicações para a saúde humana editar
Os Anisakis, por causarem a doença anisaquíase, são um risco para a saúde humana em dois sentidos: através da infeção por vermes ao comer peixe não cozinhado, e por reações alérgicas às substâncias químicas que deixam no peixe.
Parasitas semelhantes editar
- Verme do bacalhau ou da foca Pseudoterranova (Phocanema, Terranova) decipiens
- Contracaecum spp.
- Hysterothylacium (Thynnascaris) spp.
- Diphyllobothrium latum
Bibliografia editar
- Akbar, A.; Ghosh, H. (2005). "Anisakiasis: a neglected diagnosis in the West". Allergy 37 (1): 7–9.A53.
- Audicana, M.; Fernández de Corres, L.; Muñoz, D.; Fernández, E.; Navarro, J. A.; del Pozo, M. D. (1995). Recurrent anaphylaxis due to ingestion and contact with Anisakis simplex parasitizing Sea-fish. J. Allergy. Clin. Immunol. 96:558-560.
- Audicana, M. T.; del Pozo, M. D.; Daschner, A. (2007) Anisakis simplex y alergia. Tomo II. Cáp. 81. del Tratado de Alergología de la SEAIC 2007. Ed. Pelaez, A. y Dávila, I. Pág. 1681-1705.
- Audicana, M. T.; Kennedy, M. W. (2008) Anisakis simplex: from obscure infectious worm to inducer of immune hypersensitivity. Clin. Microbiol. Rev. 2008. 21:360-379.
- Bolado, A.G.; Gorriño, O.; Ruiz, P.; Lecumberri I.; Grande, D. (2003). Anisakiasis intestinal. Diagnóstico radiológico. Rev. Esp. Enferm. Dig. 2003; 95(6):440-445.
- EFSA (2010). Scientific opinion on risk assessment of parasites in fishery products. Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). European Food Safety Authority (EFSA). EFSA Journal 2010; 8(4):1543-1546.
- Lorenzo, S.; Iglesias, R.; Leiro, J.; Ubeira, F. M.; Ansotegui, I.; García, M.; Fernández de Corres, L. (2000). "Usefulness of currently available methods for the diagnosis of Anisakis simplex allergy". Allergy 55: 627–633.
- Mattiucci, S.; Nascetti, G.; Tortini, E.; Ramadori, L.; Abaunza, P.; Paggi, L. (2000). Composition and structure of metazoan parasitic communities of European hake (Merluccius merluccius) from Mediterranean and Atlantic waters: stock implications. Parassitologia 42 (S1): 176–186.
- Orecchia, P.; Paggi, L.; Mattiucci, S.; Smith, J. W.; Nascetti, G.; Bullini, L. (1986). Electrophoretic identification of larvae and adults of Anisakis (Ascaridida: Anisakidae). J. Helminthol 60 (4): 331–339.
- Pacios, E.; Arias-Diaz, J,; Zuloaga, J.; Gonzalez-Armengol, J.; Villarroel, P.; Balibrea, J. L. (2005). Albendazole for the treatment of anisakiasis ileus. Clin. Infect. Dis. 41: 1825–1826.
Referências
- ↑ El Mundo (8 de maio de 2014). «Salud detecta un alto porcentaje de anisakis en las capturas de anchoa». Consultado em 7 de janeiro de 2019
Ligações externas editar
- «CDC page on Anisakiasis». (em inglês)
- «Endoscopy video of Anisakiasis». (em inglês)
- «Sushi, nemotodes and allergies in Canada». (em inglês)
- «Legislación de la UE en vigor en materia de pesca». (em castelhano)
- «La anisakiasis ya no es una enfermedad exótica». , Portal médico da Universidad Complutense de Madrid (em castelhano)
- «Una nueva técnica detecta el anisakis». , El Mundo, 13 de julho de 2010. (em castelhano)
