Abrir menu principal

Wikipédia β

Ginga com tapioca

Ginga com tapioca é uma iguaria local, uma famosa[1] comida típica do Mercado Público da Redinha e da Praia da Redinha na cidade do Natal no estado brasileiro do Rio Grande do Norte. Consiste em um peixe que é envolvido em fubá e depois frito com o óleo de dendê bem quente e servido com tapioca, uma iguaria regional feita de goma de mandioca. Hoje, porém, a ginga com tapioca pode possuir vários ingredientes e versões.

No mercado municipal, no boxe 13, a dona Ivanize Januário, 57 anos, dá continuidade ao trabalho da mãe, a dona Dalila, que foi a pioneira em preparar a “ginga com tapioca”. Dona Dalila, que morreu com 68 anos, em 1990, começou a preparar a ginga com tapioca, segundo Ivanize, entre os anos 50 e 60.[2]

Ver tambémEditar

Referências

Ligações externasEditar