Gueuze (ou Geuze) é um tipo de cerveja lambic, típica do sul de Flandres. Resulta da mistura de uma lambic jovem (cerca de um ano) e uma velha com cerca de dois a três anos de idade, que, posteriormente, é engarrafada para uma segunda fermentação. Uma vez que as cervejas lambic jovens não são totalmente fermentadas, contendo açúcares fermentáveis, é possível a ocorrência de uma fermentação secundária. Como todas as cervejas Lambic, a Gueze desfruta de um sabor único que a distingue de qualquer outra cerveja.[1]

Gueuze
Gueuze
Exemplar de Gueuze
Informações
Álcool(ABV) 5 – 8%
Cor (SRM) 3 – 7
Amargor(IBU) 0 – 10
OG 1.040 – 1.060
FG 1.000 – 1.006
Serviço
Temperatura 5-7°C
Copo flauta
     tulipa

Ver também

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Referências

  1. «Gueuze». Consultado em 17 de agosto de 2012