Karnıyarık
um prato típico da culinária turca
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Karnıyarık (que se pode traduzir por beringelas recheadas, barriga cortada ou aberta ou barrigas de berigelas) é um prato típico da culinária da Turquia. O ingrediente principal é a beringela, que é recheada com cebola picada, alho, salsa tomates, pimenta e carne picada.
O karnıyarık é geralmente cozinhado num forno e serve-se quente, quase sempre acompanhado de arroz. Está presente em praticamente todas as regiões da Turquia e consome-se principalmente nos meses de verão, como parto principal, tanto ao almoço como ao jantar.
Uma variante do karnıyarık é o ımam bayıldı, que não inclui carne picada no recheio e se serve frio.
Notas
editar- Texto inicialmente baseado na tradução dos artigos «Karnıyarık» na Wikipédia em inglês (acessado nesta versão) e «Karnıyarık» na Wikipédia em castelhano (acessado nesta versão).
Referências
editar- Basan, Ghillie; Basan, Jonathan (1995). Classic Turkish Cookery (em inglês). [S.l.]: I.B. Tauris Publishers. ISBN 978-1860640117
- Whiting, Dominic (2000). Turkey Handbook (em inglês). [S.l.]: Footprint Travel Guides. ISBN 978-1900949859
