Lagarto (carne bovina)
Nota: Para outros significados de Lagarto, veja Lagarto (desambiguação).
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Localização: | Traseiro | ||||||||||||||||
Nome em inglês: | Eye round | ||||||||||||||||
Cód. HAM: | 2040 | ||||||||||||||||
Rendimento: | 3,73 % | ||||||||||||||||
Peso médio: |
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O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia e alguns estados do norte e nordeste é conhecido como paulista. No Rio Grande do Norte e outros cantos do Nordeste pode ser conhecido com lombo paulista.[1]
Informação nutricional
editarValor calórico | 152,67 kcal | 6% |
Carboidratos | 0,88 g | 0% |
Proteínas | 23,09 g | 46% |
Gorduras totais | 6,31 g | 0% |
Gorduras saturadas | 2,43 g | 10% |
Colesterol | 47,46 mg | 16% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 9,60 mg | 1% |
Ferro | 1,37 mg | 10% |
Sódio | 68,54 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]