Leite maltado
Este artigo não cita fontes confiáveis. (Julho de 2013) |
Leite maltado é um produto alimentar feito a partir da mistura de malte de cevada e leite bovino ou leite em pó.
Também é uma bebida popular em Pernambuco cujo a preparação não leva chocolate ou chocolate em pó.
UsosEditar
- Biscoitos de leite maltado
- Milkshakes maltados
- Chocolates: a indústria de chocolates muito utiliza este produto em diversos tipos de chocolates
- Sorvete: leite maltado e achocolatado é usado como cobertura para alguns tipos de sundaes.
PernambucoEditar
A história do maltado em Pernambuco começa com o desembarque do cubano Fidélio Lago, que em 1928 chegou ao Recife repleto de sonhos e uma bagagem lotada de experiências no segmento alimentício.
Seu Fidélio resolveu fincar raízes no prédio de número 364, localizado entre a Avenida Rio Branco e a Rua do Bom Jesus, no Recife Antigo. O local é célebre até hoje pela clássica foto que o une ao zepelim que estava de passagem pela cidade, no dia 22 de maio de 1930. Ali foi o primeiro espaço onde os pernambucanos puderam sentir o gingado cubano na hora de fazer um lanche rápido.
A ideia de leite maltado fio bastante popularizada pela indústria de alimentos à base de chocolate, principalmente em pó.
Mas o verdadeiro maltado Pernambucano é mais consistente. A receita criada pelo cubano é composta de sorvete artesanal de baunilha, fabricado pela casa, além do malte da semente do cacau. A medida dos ingredientes e o ponto que eles atingem para alcançar essa textura e aroma é algo somente nosso. Ah, e não leva chocolate.
