Manteiga de amendoim
pasta feita de amendoins
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A manteiga de amendoim, creme de amendoim, ou pasta de amendoim, é uma substância pastosa feita de apenas amendoins torrados e moídos, até virar uma pasta, podendo ser adicionado sal ou açúcar. É muito consumida na América do Norte.
| Manteiga de amendoim | |
|---|---|
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| Nome(s) alternativo(s) |
Creme de amendoim, pasta de amendoim |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Amendoim |
| Variações | Crocante, cremoso |
| Calorias (por 100 g) |
597 kcal (2500 kJ) |
| Valores nutricionais (por 100 g) |
Proteína: 22 g Gordura: 51 g Hidratos de carbono: 22 g |
 Receitas: Manteiga de amendoim  Multimédia: Manteiga de amendoim
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Pode ser preparada em casa mas usualmente é encontrada industrializada e pronta para o consumo, normalmente com pão e geleia. A manteiga de amendoim tem alta concentração de proteínas e gorduras.[1]
Tipos editar
Entre os tipos de pasta de amendoim estão:
- manteiga de amendoim convencional, que consiste em até 10% de sal, açúcares e óleo vegetal hidrogenado[2]
- manteiga de amendoim crocante ou grossa, que inclui fragmentos de amendoim moídos grosseiramente para dar textura extra[3]
- manteiga de amendoim lisa, na qual os amendoins são moídos uniformemente, possivelmente com a adição de xarope de milho e óleo vegetal, para criar uma textura espessa e cremosa como a manteiga[4]
- manteiga de amendoim natural, que normalmente contém apenas amendoim e sal e é vendida sem emulsificantes que unem os óleos de amendoim com a pasta de amendoim e, portanto, requer agitação para recombinar os ingredientes antes do consumo[2]
- orgânicos e manteigas de amendoim artesanais, cujos mercados são pequenos
Referências
- ↑ «Muita gente acha que por ser calórico ele engorda, mas o amendoim provou ser eficaz em dietas de emagrecimento». Cantinho Vegetariana. Consultado em 26 de novembro de 2012
- ↑ a b «The Difference Between Natural and Conventional Peanut Butter»
- ↑ «Journey of a Peanut Butter Jar: From Manufacturers to Your Home | National Peanut Board»
- ↑ «How peanut butter is made» (PDF). Pennsylvania State University. Dezembro, 2015. Consultado em 23 de março de 2022