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Minchi

Minchi (chinês: 免治; romanização do cantonês jyutping: min5zi6; por vezes também grafado min chi) é um prato macaense típico da culinária de Macau. Consiste de carne moída, batata frita cortada em cubinhos pequenos, um ovo estrelado e, frequentemente, um acompanhamento de arroz.[1][2][3]

De preparação fácil, o minchi é considerado um dos pratos mais comuns da gastronomia macaense.[4] Apresentando uma mistura de características ocidentais e orientais, pode ser consumido como prato principal, como acompanhamento de outros pratos, ou como recheio de ovos, de bolinhos e de omeletes. Para além do arroz, pode ser também acompanhado com pão.[5]

Entre os ingredientes e temperos possíveis para juntar à carne, podem contar-se cebola, alho, açúcar, pimenta-do-reino e molho de soja.[5] É possível usar carnes de bovino e de suíno misturadas.[6]

Por outro lado, o arroz pode ser frito e incluir ovos mexidos, cebola picada e pedacinhos de presunto.[5]

Existem inúmeras receitas de minchi, diferindo ligeiramente de família para família.

Referências

  1. «Cópia arquivada». Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original em 2 de outubro de 2011 
  2. «Cópia arquivada» (PDF). Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original (PDF) em 29 de maio de 2010 
  3. «Cópia arquivada». Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original em 21 de julho de 2010 
  4. http://www3.icm.gov.mo/gate/gb/www.macauart.net/News/ContentC.asp?id=157120
  5. a b c Cherie Y. Hamilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005, ISBN 8573594071
  6. http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/4460