Paleta bovina
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| Localização: | Dianteiro | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Blade | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 2300 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 21,78 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Nota: Se procura utensílio usado pelos pintores, veja Paleta (pintura).A paleta ou pá, é um tipo de corte da carne bovina, localizado na parte dianteira do animal que representa 21,78% dela.[1] Um pedaço do animal formado por músculos/nervos e ossos do membro dianteiro.[2]
Tipo muito usado como picadinho e assado de panela.[3] Este necessita de muito tempo de cozimento para ficar pronto para consumo como alimento humano.[2]
Informação nutricional
editar| Valor calórico | 127,64 kcal | 5% |
| Carboidratos | 1,59 g | 0% |
| Proteínas | 21,86 g | 44% |
| Gorduras totais | 3,76 g | 5% |
| Gorduras saturadas | 1,54 g | 6% |
| Colesterol | 43,39 mg | 15% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 8,50 mg | 1% |
| Ferro | 1,21 mg | 9% |
| Sódio | 60,70 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
- ↑ a b Online, J. C. (3 de dezembro de 2019). «Você sabe o que é pá? Conheça diferentes tipos de cortes de carne bovina». JC. Consultado em 13 de maio de 2024
- ↑ «Manual dos cortes bovinos: conheça as características de cada». Comesul Beef. 31 de julho de 2017. Consultado em 13 de maio de 2024