Portal:Bebidas/Artigo/2
![Luxor Champagne](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Luxor_Sparkling_Wine.jpg/80px-Luxor_Sparkling_Wine.jpg)
Champanhe ou champanha (em francês champagne) é um vinho branco espumante, produzido na região de Champagne, nordeste da França, através da fermentação da uva (uma espécie ou várias).
O champanhe é produzido na região administrativa de Champagne-Ardenne, cuja capital é Épernay. Foi próximo a Épernay, no povoado de Hautvillers, que os monges Dom Pérignon e Dom Ruinart se esforçaram muito para domar os vinhos que fermentavam novamente nas garrafas, fazendo-as explodir.
Esta antiga província histórica produz igualmente os vinhos chamados "tranquilos" (não-espumantes) que levam a denominações de "Coteaux Champenois" para tintos e brancos - cujo mais famosos tintos vêm da aldeia de Bouzy- e "Rosé des Riceys" para rosados - vêm da aldeia Les Riceys, no sul da região.