Poutine
O poutine é um prato da culinaria canadense originário da província de Quebec, consistindo de batatas fritas e queijo coalho coberto com um molho de carne.[1] O prato surgiu no final da década de 1950 na área central da província de Québec e há muito tempo tem sido associado à culinária dessa região. Por muitos anos esse prato foi ridicularizado e criticado negativamente, culminando à estigmatização da sociedade quebequense. No entanto, desde meados dos anos 2000, o poutine foi reverenciado como um símbolo do orgulho cultural quebequense, e sua ascensão levou à popularidade fora da província, especialmente no centro do Canadá e na região nordeste dos Estados Unidos[2].
| Poutine | |
|---|---|
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| Tipo | Prato principal |
| País | Canadá |
| Região | Quebec |
| Criação | Anos 1950 |
| Temperatura ao servir | Quente |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Batata frita, molho de carne, queijo coalho |
| Variações | Várias |
 Receitas: Poutine  Multimédia: Poutine
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Celebrações anuais do poutine ocorrem nas principais cidades da província de Qubec (Montreal, Quebec City e Drummondville) assim como em Toronto, Ottawa, Chicago e Manchester. Atualmente, superado o preconceito e estigmatização, o poutine é frequentemente identificado como uma comida tipicamente canadense e tem sido referido como "prato nacional do Canadá", embora haja críticas quanto a essa rotulagem, por suposta apropriação cultural indevida da cultura quebequense[2].
Referências
- ↑ «Poutine La Banquise». Poutine La Banquise (em inglês). Consultado em 26 de setembro de 2016
- ↑ a b Fabien-Ouellet, Nicolas (2016). «Poutine Dynamics». Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures (em inglês). 7 (2). ISSN 1918-5480. doi:10.7202/1038479ar