Receptor de sabor
O receptor de sabor é um tipo de receptor que facilita a sensação de gosto. Quando comida ou outras substâncias entram na boca, as moléculas interagem com a saliva e ligam-se a receptores de sabor na cavidade oral e em outros locais. As moléculas que dão a sensação de sabor são consideradas substâncias sápidas.[1]
Os receptores de sabor estão divididos em duas famílias:
- Tipo 1, doce, caracterizados pela primeira vez em 2001:[2] TAS1R1 – TAS1R3
- Tipo 2, amargo, caracterizados pela primeira vez em 2000:[3] TAS2R1 – TAS2R50, e TAS2R60
Combinações destes receptores em dímeros ou em outros complexos contribuem para diferentes percepções de gosto.
Tipos editar
Lista de receptores de sabor:
| Classe | Gene | Sinónimos | Aliases | Locus | Descrição |
|---|---|---|---|---|---|
| tipo 1 (doce) |
TAS1R1 | GPR70 | 1p36.23 | ||
| TAS1R2 | GPR71 | 1p36.23 | |||
| TAS1R3 | 1p36 | ||||
| tipo 2 (amargo) |
TAS2R1 | 5p15 | |||
| TAS2R2 | 7p21.3 | pseudogene | |||
| TAS2R3 | 7q31.3-q32 | ||||
| TAS2R4 | 7q31.3-q32 | ||||
| TAS2R5 | 7q31.3-q32 | ||||
| TAS2R6 | 7 | não anotado no genoma humano | |||
| TAS2R7 | 12p13 | ||||
| TAS2R8 | 12p13 | ||||
| TAS2R9 | 12p13 | ||||
| TAS2R10 | 12p13 | ||||
| TAS2R11 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R12 | TAS2R26 | 12p13.2 | pseudogene | ||
| TAS2R13 | 12p13 | ||||
| TAS2R14 | 12p13 | ||||
| TAS2R15 | 12p13.2 | pseudogene | |||
| TAS2R16 | 7q31.1-q31.3 | ||||
| TAS2R17 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R18 | 12p13.2 | pseudogene | |||
| TAS2R19 | TAS2R23, TAS2R48 | 12p13.2 | |||
| TAS2R20 | TAS2R49 | 12p13.2 | |||
| TAS2R21 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R22 | 12 | não anotado no genoma humano | |||
| TAS2R24 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R25 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R27 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R28 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R29 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R30 | TAS2R47 | 12p13.2 | |||
| TAS2R31 | TAS2R44 | 12p13.2 | |||
| TAS2R32 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R33 | 12 | não anotado no genoma humano | |||
| TAS2R34 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R35 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R36 | 12 | não anotado no genoma humano | |||
| TAS2R37 | 12 | não anotado no genoma humano | |||
| TAS2R38 | 7q34 | ||||
| TAS2R39 | 7q34 | ||||
| TAS2R40 | GPR60 | 7q34 | |||
| TAS2R41 | 7q34 | ||||
| TAS2R42 | 12p13 | ||||
| TAS2R43 | 12p13.2 | ||||
| TAS2R45 | GPR59 | 12 | |||
| TAS2R46 | 12p13.2 | ||||
| TAS2R50 | TAS2R51 | 12p13.2 | |||
| TAS2R52 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R53 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R54 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R55 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R56 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R57 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R58 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R59 | ausente em humanos | ||||
| TAS2R60 | 7 | ||||
| TAS2R62P | 7q34 | pseudogene | |||
| TAS2R63P | 12p13.2 | pseudogene | |||
| TAS2R64P | 12p13.2 | pseudogene |
Referências
- ↑ This, Hervé (2012). «The Science of the Oven - Excerpt from Chapter 1». Consultado em 30 de abril de 2014. Arquivado do original em 2 de maio de 2014
- ↑ Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang Y, Ryba NJ, Zuker CS (agosto de 2001). «Mammalian sweet taste receptors». Cell. 106 (3): 381–90. PMID 11509186. doi:10.1016/S0092-8674(01)00451-2
- ↑ Adler E, Hoon MA, Mueller KL, Chandrashekar J, Ryba NJ, Zuker CS (março de 2000). «A novel family of mammalian taste receptors». Cell. 100 (6): 693–702. PMID 10761934. doi:10.1016/S0092-8674(00)80705-9