Sannakji
Sannakji, ou sannakji hoe, é uma variedade de hoe, ou prato cru, da culinária coreana. Consiste de nakji (hangul: 낙지, um pequeno polvo) que foi cortado em pequenos pedaços enquanto vivo, e servido imediatamente, usualmente levemente temperado com gergelim, ou óleo de gergelim. Os pedaços de nakji usualmente estão ainda contorcendo-se no prato ao serem servidos. Também pode ser servido inteiro, como um polvo-bebê vivo.[1]
Cuidados
editarPor as ventosas dos pedaços dos tentáculos ainda estarem ativas quando o prato é servido, cuidado especial deve ser tomado ao comer sannakji, pois os tentáculos podem prender-se à boca ou garganta.[2] Isto também pode apresentar um risco de sufocamento para algumas pessoas, particularmente se estiverem intoxicadas.
Vários incidentes de sufocamento com Sannakji têm sido reportados, como o de 2008 em Gwangju.[3]
Referências
editar- ↑ Joe Warwick. «The truth about Noma's live prawn dish». the Guardian
- ↑ «Eight controversial foods from around the world». The Times of India
- ↑ Yonhap News 2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라
Ligações externas
editar- 5 Korean foods for adventurous eaters Chincha.co.uk