Svagdricka
Svagdricka, literalmente bebida fraca em sueco, é uma forma de cerveja com malte, adocicada, escura e com baixo teor de álcool (menos de 2,25% ABV). No início do século XX, havia produtores locais de svagdricka em toda a Suécia, mas nas últimas décadas sua popularidade diminuiu. [1] É fermentada na parte superior, não pasteurizada e se assemelha ao kvas russo. É uma das duas antigas cervejas suecas que sobreviveram aos tempos modernos, sendo a outra a gotlandsdricka.[2] Restam apenas alguns fabricantes e seus volumes de produção exibem uma grande flutuação sazonal com picos no Natal e na Páscoa, quando consumidos com comida sueca tradicional desses períodos.[3]
Referências
- ↑ «Svagdricka». Nationalencyklopedin (em Swedish). Consultado em 1 de fevereiro de 2015
- ↑ Oliver; Colicchio, eds. (2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. New York: [s.n.] ISBN 0-19-536713-8
- ↑ Axelsson, Rune B. (5 de julho de 1992). «Här lever bryggartraditionen. Svagdricka allmogens dryck vid skörd och fest.» [Theis is where the traditional brewing lives on. Svagdricka, the brew for the common people during harvest and feasts]. Dagens Nyheter (em Swedish). Consultado em 1 de fevereiro de 2015