Água tônica
Água tónica (português europeu) ou tônica (português brasileiro) é um refrigerante que originalmente continha apenas soda, açúcar e quinina. A água tônica é feita com um pó branco extraído da casca da árvore de cinchona (hidrocloreto de quinina) que dá o gosto amargo ao produto.
| Água tônica | |
|---|---|
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| Tipo | Refrigerante |
| Definição | Água Tónica |
| Sabor | Amargo |
| Cor | Transparente |
| Origem |  Índia
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| Lançamento | 1858 |
| Comercialização | Internacional |
| Variante(s) | Schweppes, Tônica Antarctica. |
| Relacionada(s) | Quinina |
| Teor calórico | < 100 Kcal/200 ml |
| Edulcorante(s) | Açúcar |
História editar
Diversas versões sobre o descobrimento da quinina, principal substância da água tônica, foram apresentadas. Uma delas data o ano de 1638, quando a Condessa de Chinchon, esposa do vice-rei espanhol que estava no Peru, adoeceu com a febre terçã (Malária). Índios, então prepararam uma poção feita com a casca de uma árvore chamada Kina (nome indígena), resultando na cura. Posteriormente, a árvore foi batizada de Cinchona em homenagem à condessa. [1]
A água tônica como conhecemos surgiu na Índia, no período colonial do Império Britânico. Os ingleses levaram a fórmula para as fábricas de refrigerantes na Inglaterra, que foi patenteada no ano de 1858.[2]
No início ela foi somente utilizada como medicamento no combate à malária. A quinina ainda hoje é empregada no tratamento,[3] mas a água tônica atualmente industrializada e distribuída no mercado não possui propriedades medicamentosas sendo apenas um refrigerante de gosto amargo. Possui quantidades mínimas de quinina, cerca de 5 miligramas por litro (mg/l), enquanto para o tratamento da doença é necessário em torno de 1,5 g ao dia.[2]
A água tónica é muito usada como uma bebida de mistura para coquetéis, especialmente os que são feitos com gim (por exemplo gim tónico). A água tónica com adição de limão ou lima é conhecida como bitter lemon, "limão amargo" ou bitter lime, respectivamente.
Composição editar
A quinina é a principal substância na composição da água tônica, sendo um composto fluorescente, isto é, se for incidido luz ultravioleta na água tônica, ela brilhará.
Referências
- ↑ OLIVEIRA, Alfredo Ricardo Marques de, SZCZERBOWSKI, Daiane. «Quinina: 470 anos de história, controvérsias e desenvolvimento»
- ↑ a b LOUBACK, Artur. «Do que é feita a água tônica?». Revista Mundo Estranho. Arquivado do original em 4 de fevereiro de 2009
- ↑ RAMOS, Maria. «Segredos da floresta»
