Anna Lins (chef)

Chef de Cozinha, primeira sushi woman de portugal

Anna Lins (Oeiras), chef portuguesa, conhecida por ser a primeira sushiwoman de Portugal e por ter uma réplica sua como Barbie. [1]

Anna Lins
Nascimento Oeiras
Cidadania Portugal
Ocupação chef, professora

Percurso

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Nasceu no concelho de Oeiras. Após ter terminado o secundário com o curso de artes gráficas, ganhou uma bolsa da Fundação Calouste Gulbenkian para ir estudar fotografia em Londres. Ao regressar a Lisboa trabalha como assistente de fotógrafo na área da moda. [2][3]

Decide dedicar-se à gastronomia, inscreve-se no Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar na Pontinha e de seguida na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, onde se licencia e da qual se torna professora em 2009. [4][5]

No segundo ano do curso, foi trabalhar no restaurante japonês Midori em Lisboa, onde tem o seu primeiro contacto com a culinária japonesa e os seus ingredientes.[2][4][1]

Em 2015, tornou-se na primeira sushiwoman de Portugal, ao obter da All Japan Sushi Association a certificação em sushi. [5][6]

Prémios e Reconhecimento

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Em 2015 recebe a certificação em sushi da All Japan Sushi Association. [5][1][7]

No ano seguinte, é uma das 11 portuguesas que são homenageadas pela Mattel com uma réplica sua personalizada da Barbie. [5][8][9]

  • 2012 - Sushi em casa (co-autoria Paulo Morais), editora Matéria-Prima, ISBN 9789898461346 [10][11]

Referências

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  1. a b c «A cozinha japonesa está no roteiro gastronómico do Príncipe Real / Lisboa | Mutante Magazine». 18 de março de 2016. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  2. a b Amado, Catarina (6 de julho de 2016). «Anna Lins». Etaste. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  3. «Estas chefs portuguesas dão cartas num mundo de homens». Saber Viver. 4 de junho de 2018. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  4. a b «Continente - Festival à roda da alimentação». www.festival.arodadaalimentacao.pt (em inglês). Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  5. a b c d SAPO. «Chefe Anna Lins: A história de superação da primeira sushiwoman portuguesa». SAPO Lifestyle. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  6. «Miss Jappa... o novo restaurante asiático no Príncipe Real». Pelo mundo. 8 de março de 2016. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  7. «Anna Lins: Conheça a única 'sushi woman'portuguesa» (PDF). ACTIVA 
  8. «Barbie distingue portuguesas inspiradoras». Executiva. 30 de setembro de 2016. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  9. Lopes, Catarina Lamelas Moura, Ricardo. «Quem é o rapaz das Barbies portuguesas?». PÚBLICO. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  10. «Biblioteca Nacional de Portugal». catalogo.bnportugal.pt. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
  11. «Livro: Sushi em Casa». Jornal Expresso. Consultado em 15 de fevereiro de 2021 
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