Arroz de sarrabulho

O Arroz de sarrabulho é um prato típico da culinária de Portugal, da região do Minho.

Em 2006, foi criada a confraria do arroz de sarrabulho à moda de Ponte de Lima, como forma de divulgar e realçar o valor gastronómico e histórico deste prato.^[1]

Confecção

O arroz é confeccionado com diversos tipos de carnes (porco, vaca e galinha), sangue de porco e diversas especiarias.^[2]^[3] É servido com carnes desfiadas, ainda "malandrinho", ou seja, com o molho da cozedura ainda muito líquido. É frequentemente acompanhado por rojões à moda do Minho.

Ver também

Papas de sarrabulho

Referências

↑ «Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima». Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023
↑ «Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima Vence Prémio Cinco Estrelas Regiões». www.cm-pontedelima.pt. Consultado em 24 de janeiro de 2023
↑ Seara.com. «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima». Visite Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023

Ligações externas

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[1] «Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima». Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023

[2] «Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima Vence Prémio Cinco Estrelas Regiões». www.cm-pontedelima.pt. Consultado em 24 de janeiro de 2023

[3] Seara.com. «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima». Visite Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023

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