Arroz de sarrabulho

Arroz de sarrabulho acompanhado por rojões à moda do Minho

O Arroz de sarrabulho é um prato típico da culinária de Portugal, da região do Minho. É confeccionado com diversos tipos de carne (porco, vaca e galinha), sangue de porco e diversas especiarias. É servido com carnes desfiadas, ainda "malandrinho", ou seja, com o molho da cozedura ainda muito líquido. É frequentemente acompanhado por rojões à moda do Minho.

Em 2006, foi criada a confraria do arroz de sarrabulho à moda de Ponte de Lima, como forma de divulgar e realçar o valor gastronómico e histórico deste prato.

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