Deldense mop é um biscoito amanteigado tradicional da cidade de Delden, em Twente, nos Países Baixos.[1] Os biscoitos são produzidos na cidade há mais de um século.[2]

Deldense mop
Deldense mop
Categoria Biscoito
País Países Baixos
Região Delden, Twente
Ingrediente(s)
principal(is)
Farinha de trigo, manteiga, açúcar mascavo, amêndoas e especiarias
Receitas: Deldense mop   Multimédia: Deldense mop

São biscoitos bastante duros e crocantes que costumam ter entre cinco e oito centímetros de diâmetro, feitos à base de farinha de trigo, manteiga, especiarias e amêndoas laminadas.

As especiarias utilizadas na receita, similares às utilizadas em receitas spekulaas, dão o sabor distintivo dos Deldense moppen. Cravo e canela tendem a ser utilizados em maior quantidade; outros ingredientes que podem ser utilizados na receita incluem anis, cominho, gengibre, macis, noz-moscada e coentro.[3][1]

Avelãs também podem ser utilizadas como substitutas para as amêndoas na receita.[4]

Referências

  1. a b «Deldense Moppen». Gastropedia (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022 
  2. «Geschiedenis van Delden - Bakker Hemmelder». www.nieuwsuitdelden.nl (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022 
  3. «Deldense moppen». Handmade Helen (em neerlandês). 28 de outubro de 2015. Consultado em 8 de fevereiro de 2022 
  4. «Deldense moppen • Bakkerij Nollen». Bakkerij Nollen (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022