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Linha 1: As '''saponinas''' ou '''saponosídeos''' são [[Carboidrato#Holosídeos e heterosídeos\|heterosídeos]] do metabolismo secundário [[vegetal]], caracterizados pela formação de [[espuma]], tendo propriedades detergentes e surfactantes.<ref>[http://books.google.com.br/books?id=WSSbQr8GrvMC&pg=PA91&dq=saponina&hl=pt-br&ei=rXzNTMSGLcSAlAfNoMWmBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CC8Q6AEwAw#v=onepage&q=saponina&f=false Medicinas alternativas: os tratamentos não-convencionais. pag 91]</ref> São compostos formados por uma parte hidrofílica e uma parte lipofílica. Na identificação laboratorial de presença saponinas podem ser realizados os teste de [[hemólise]] sanguínea (''in vitro'').▼ ~~{{Sem-fontes\|data=outubro de 2010\| arte=\| Brasil=\| ciência=\| geografia=\| música=\| Portugal=\| sociedade=\|1=\|2=\|3=\|4=\|5=\|6=}}~~ ==Propriedades ~~Gerais~~gerais==▼ ▲As '''saponinas''' ou '''saponosídeos''' são [[Carboidrato#Holosídeos e heterosídeos\|heterosídeos]] do metabolismo secundário [[vegetal]], caracterizados pela formação de [[espuma]], tendo propriedades detergentes e surfactantes. São compostos formados por uma parte hidrofílica e uma parte lipofílica. Na identificação laboratorial de presença saponinas podem ser realizados os teste de [[hemólise]] sanguínea (''in vitro''). ▲==Propriedades Gerais== Em meio aquoso as saponinas formam grande quantidade de espuma ([[afrogênicas]]), sendo assim possuem uma elevada solubilidade em [[água]]. Já em solventes orgânicos apolares é insolúvel. Elas apresentam sabor [[acre]] e amargo e podem causar desorganização de membranas celulares. ==Classificação== '''Saponinas esteroidais:''' esqueleto com 27 [[carbono]]s, tetracíclico.<ref name="Fito">[http://books.google.com.br/books?id=s3PFkaXTUfcC&pg=PA58&dq=saponinas+nos+vegetais&hl=pt-br&ei=Un3NTIuzIMSBlAeRqambBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CCcQ6AEwAQ#v=onepage&q=saponinas%20nos%20vegetais&f=false Fitoterapia: na atenção primária à saúde]</ref> '''Saponinas triterpênicas:''' esqueleto com 30 carbonos, pentacíclico.<ref name="Fito" /> ==Características físico-químicas== Linha 31 ⟶ 29: ==Função nos vegetais== Nas plantas apresentam defesa contra [[inseto]]s, patógenos e manutenção do crescimento. {{ref-section\|Notas e referências}} {{esboço-bioquímica}}

Saponinas: diferenças entre revisões