Cenoura: diferenças entre revisões
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== Química ==
Os poliacetilenos podem ser encontrados em vegetais da família Apiaceae como as cenouras onde apresentam atividades citotóxicas. O falcarinol e o falcarindiol (''cis''-heptadeca-1,9-dieno-4,6-diyne-3,8-diol) são alguns destes compostos. Este último demonstra actividade antifungica contra ''Mycocentrospora acerina'' e ''Cladosporium cladosporioides''. O falcarindiol é o principal composto responsável pela amargura das cenouras.
== Valor nutricional ==
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