Culinária da Irlanda: diferenças entre revisões

Há muitas referências a comidas e bebidas na [http://en.wikipedia.org/wiki/Irish_literature literatura irlandesa]. O [[mel]] parece ter sido bastante consumido ''in natura'' e utilizado no preparo do [[hidromel]]. Velhas histórias contêm referências a banquetes, embora esses possam ser exagerados e fornecer pouca informação a cerca de cada dieta. Há, também, referências aos [http://en.wikipedia.org/wiki/Fulacht_fiadh ''fulacht fiadh''] (tipo de sítios arqueológicos). Estes eram locais utilizados para cozinhar [[Cervídeos|cervos]], e consistem em buracos no chão que eram enchidos com água. A carne era colocada na água, cozida e colocada em pedras quentes. Muitos ''fulacht fiadh'' foram encontrados através da Irlanda e alguns parecem sido utilizados até o século XVII.

 

 

Na Idade Média, até a chegada da batata na segunda metade do século XVII, a principal ocupação da economia rural era o gado bovino. A carne produzida era na maior parte das vezes, reservada para a alta sociedade e nobreza. Os pobres eram alimentados com [[leite]], [[manteiga]], [[queijo]] e [[vísceras]], acompanhado de [[aveia]] e [[cevada]]. A prática de sangrar o gado e misturar o sangue ao leite e a manteiga (parecido com o que fazem os [[Massai]]) era comum. A [[morcela]], feita com sangue, [[cereal|cereais]] (normalmente cevada) e temperos ainda faz parte do café da manhã na Irlanda.