O cultivo da uva começou cerca de 16.000 oua 28.000 anos atrás, no [[Oriente Próximo|Oriente Médio]].<ref>{{citar periódico|autor =Patrice This, Thierry Lacombe, Mark R. Thomash |título=Historical Origins and Genetic Diversity of Wine Grapes |obra= Trends in Genetics |volume= 22|número= 8 |url=http://oak.cats.ohiou.edu/~ballardh/pbio480/thisetal2006-winegrapegeneticdiversity.pdf }}</ref> A [[levedura]], um dos primeiros microorganismos conhecidos pelo homem, ocorre naturalmente na casca das uvas, levando a produção de bebidas alcoólicas, como o [[vinho]]. Os primeiros vestígios de [[vinho tinto]] são vistos na [[História da Armênia|Armênia antiga]], onde foi encontrada a adega mais antiga do mundo, datando de cerca de 4.000 a.C.. Por volta do [[Século IX]], a cidade de [[Xiraz]] era conhecido por produzir um dos melhores vinhos do [[Oriente Médio]]. Assim, tem sido proposto que o nome do vinho tinto de Syrah possui origens em Xiraz, uma cidade na Pérsia, onde a uva foi usada para fazer vinho Shirazi. [[Hieróglifos]] no [[Antigo Egito]] recordam o cultivo de uvas, e a história atesta também que povos antigos da [[Grécia]], [[Fenícia]] e [[Roma Antiga|Roma]] também cultivavam uvas para a alimentação e produção de vinho. Mais tarde, o cultivo de uvas se espalhou pela [[Europa]], norte da [[África]] e, finalmente, [[América do Norte]]. Uvas pertencentes ao gênero ''Vitis'' proliferaram naturalmente nas selvas da América do Norte, e foram parte da dieta de muitos nativos americanos, mas foram considerados pelos colonizadores europeus como impróprio para a produção de vinho.
