Uva: diferenças entre revisões
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== Características ==
As uvas crescem em cachos de 15 a 300 frutos, e podem ser vermelhas, pretas, azul-escuras, amarelas, verdes, laranjas e rosas. "Uvas brancas" são naturalmente de cor verde, e são evolutivamente derivados da uva roxa. Mutações em dois genes reguladores de uvas brancas desativam a produção de [[antocianina]]s, que são responsáveis pela cor púrpura das uvas.<ref>{{citar periódico|título=White grapes arose through the mutation of two similar and adjacent regulatory genes|autor =Walker AR, Lee E, Bogs J, McDavid DA, Thomas MR, Robinson SP|periódico=Plant J|ano=2007|volume=49|número=5|páginas=772–85|pmid=17316172 | doi = 10.1111/j.1365-313X.2006.02997.x|month=Mar|primeiro1 =AR|primeiro2 =E|primeiro3 =J|primeiro4 =DA|primeiro5 =MR|primeiro6 =SP|issn=0960-7412}}</ref> As antocianinas e outros polifenóis são responsáveis pelo vários tons, que variam de roxo a vermelho.<ref>{{citar periódico |autor
Os frutos também podem ser usados na fabricação de vários produtos, como [[geleia]]s, [[suco]]s, [[sorvete]]s e [[refrigerante]]s, e sua casca pode ser usada para fabricar [[panetone]].<ref name="Brasilescola">{{citar web|url=http://www.brasilescola.com/frutas/uva.htm|título=Uva|autor=|data=|publicado=Brasil Escola|acessodata=21 de janeiro de 2011}}</ref>
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{{AP|vt=s|Lista de castas de uvas}}
Além da classificação científica, as uvas são classificadas quanto ao destino da produção, se são de mesa ou para [[vinicultura]], recebendo nomes próprios:<ref>{{citar web|url=http://www.vinhosnet.com.br/paginas.php?codigo=20|título=Tipos de uvas|autor=|data=|publicado=Vinhos Net|acessodata=21 de janeiro de 2012|arquivourl=https://web.archive.org/web/20130322132719/http://www.vinhosnet.com.br/paginas.php?codigo=20|arquivodata=2013-03-22|urlmorta=yes}}</ref>
* Uvas de mesa, para consumo [[in natura]] ou sucos
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