Katz's Delicatessen
Katz's Delicatessen, também conhecido como Katz's of New York City, é um restaurante delicatesse que fica localizado no número 205 da Houston Street, em Lower East Side, Manhattan, Nova York.[2]
| Katz's Delicatessen | |
|---|---|
 | |
| Nome nativo | Iceland Brothers |
| Nome(s) anterior(es) | Iceland & Katz |
| Restaurante delicatesse | |
| Slogan | "Send A Salami To Your Boy In The Army"[1] |
| Fundação | 1 de janeiro de 1888 |
| Sede | Manhattan, Nova York |
| Produtos | Alimentos |
| Website oficial | Sítio oficial |
Desde a sua fundação em 1888, tem sido popular entre os moradores e turistas, prinipalmente pelo seu sanduíche de pastrami e cachorro-quente, sendo que ambos são amplamente considerados como os melhores de Nova York.[3] A cada semana, Katz serve 6.800 kg de carne defumada, 3.600 kg de carne enlatada, 910 g de salame e 4.000 cachorros-quentes.[4]
Em 2013, Katz foi classificado como o restaurante deli número dois em Nova York, perdendo para o Mile End, que fica localizado no Brooklyn.[5]
História editar
Em 1888, os irmãos Iceland estabeleceram o que hoje é conhecido como Katz's Delicatessen na Ludlow Street, no Lower East Side de Nova York. Com a chegada de Willy Katz, em 1903, o nome do estabelecimento foi mudado de Iceland Brothers para Iceland & Katz. O primo de Willy, Benny, juntou-se a ele em 1910, comprando a parte dos irmãos islandeses para formar a delicatessen de Katz. Seu conterrâneo Harry Tarowsky comprou a parceria em abril de 1917.[6]
A construção do sistema de metrô exigia que a lanchonete se movesse para o lado atual da rua, embora a entrada permanecesse na Ludlow Street. O terreno baldio na Houston Street foi o lar de barris de carne e picles até que a fachada da loja fosse adicionada no período 1946-49.[6]
No início do século XX, o Lower East Side era o lar de milhões de famílias recém-imigradas. Isso, juntamente com a falta de transporte público e privado, forjou uma comunidade sólida de tal forma que Katz se tornou um ponto focal para a congregação. Às sextas-feiras, o bairro se transformava em franquias e feijões, uma longa tradição de Katz.[6]
Durante o pico do teatro iídiche, o restaurante estava frequentemente cheio de atores, cantores e comediantes dos muitos teatros da Segunda Avenida, bem como do Teatro Nacional da Houston Street. Durante a Segunda Guerra Mundial, os dois filhos dos proprietários - Lenny Katz e Izzy Tarowsky - estavam servindo ao seu país nas forças armadas, e a tradição familiar de enviar comida para seus filhos foi selada como o slogan da empresa "Envie um salame para o seu Menino no exército ".[6] O slogan foi cunhado pela mãe de Izzy, Rose Tarowsky, cujo filho serviu no Pacífico Sul como piloto de bombardeiros.[7] Desta forma a frase "Send A Salami To Your Boy In The Army" acabou se tornando um slogan da empresa.[8]
A próxima mudança de propriedade ocorreu com a morte de Willy Katz, com seu filho Lenny assumindo. Em 1980, tanto Lenny Katz quanto Harry Tarowsky morreram, deixando a loja para o genro de Lenny, Artie Makstein, e para o filho de Harry, Izzy. Em 1988, no centésimo aniversário de sua criação, sem descendentes próprios para deixar o negócio, Lenny, Izzy e Arthur venderam para o dono de restaurantes de longa data Martin Dell, seu filho Alan - que era chef e gerente da empresa. uma delicatessen vizinha - e o genro de Martin, Fred Austin. O filho de Alan, Jake, ingressou no negócio no final de 2009 e está encarregado das principais operações.[6][9]
O restaurante celebrou seu 125º aniversário em 2013. Em conexão com essa celebração, o restaurante abriu uma galeria de arte pop-up ao lado. A galeria apresentava arte original de artistas da cidade de Nova York, como o Baron Von Fancy e outros.[10] Em 2017, Katz's abriu seu primeiro local auxiliar, no DeKalb Market Hall, no centro de Brooklyn, junto ao desenvolvimento do City Point.[11]
Na cultura popular editar
Cinema editar
- O restaurante foi palco de uma famosa cena do filme When Harry Met Sally... de 1989, onde Meg Ryan simula um orgasmo falso. Em seguida Estelle Reiner diz - "Eu quero o mesmo que ela". Atualmente, acima da mesa onde a cena foi gravada, existe um placa dizendo - "Quando Harry conheceu Sally ... espero que você tenha o que ela teve! Divirta-se!".[12][13]
- Foi o local onde Johnny Depp se reúne com o FBI no filme Donnie Brasco (1997).
- Katz aparece no filme Encantada (2007), com Amy Adams e Patrick Dempsey.
Televisão editar
- Law & Order foi filmado nos arredores do restaurante.[14]
Galeria de imagens editar
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Visão interna do restaurante -
Visão externa do restaurante -
Um dia de movimento intenso -
Sanduíche
Referências
- ↑ Katz's official website – Our Story
- ↑ "Katz's Delicatessen" on the Zagat website
- ↑ New York City Travel Guide: Katz's Deli, accessed September 24, 2006
- ↑ http://www.nydailynews.com/life-style/eats/katz-deli-celebrates-125-years-pastrami-article-1.1359283
- ↑ "Mile End" on the Zagat website
- ↑ a b c d e «Katz's Delicatessen». katzsdelicatessen.com. Consultado em 6 de março de 2017
- ↑ 'Profiles: The Bard in the Delicatessen',The New Yorker, March 18, 1944; see also New York Historical Society
- ↑ http://www.nytimes.com/2006/05/31/dining/31care.html?pagewanted=print
- ↑ «Meet the 29-Year-Old Running New York City's Katz's Deli - Daily VICE - VICE Video». vice.com. Consultado em 6 de março de 2017
- ↑ Leveritt, Tom (25 de novembro de 2013). «Classic New York: Katz's Delicatessen». GrandLife Hotels. Consultado em 10 de agosto de 2014
- ↑ Settembre, Jeanette. «Katz's Deli to open first-ever outpost in Downtown Brooklyn's DeKalb Market Hall - NY Daily News». nydailynews.com (em inglês). Consultado em 7 de maio de 2018
- ↑ "Salamis to Fend Off Military Blandness", The New York Times, May 22, 1991. p. C8
- ↑ http://www.people.com/article/when-harry-meet-sally-deli-scene-ill-have-what-shes-having
- ↑ «Katz». Consultado em 25 de setembro de 2018
Ligações externas editar
- Katz's Delicatessen New York (official site) (em inglês)
- Side Dish magazine (em inglês)
- Katz's Delicatessen no Twitter (em inglês)
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