Flæskesteg
prato tradicional da culinária da Dinamarca
Flæskesteg é um prato tradicional da culinária da Dinamarca. Consiste de carne de porco assada com toucinho e pele.[1]
A carne é assada com água, sal e louro,[2] até que a pele fique estaladiça[1] . Enquanto vai sendo assada, a carne vai libertando um molho, que é engrossado, no fim, com água e farinha, sendo temperado com sal e pimenta[1] . Este molho castanho é conhecido em dinamarquês como brun sovs.
O flæskesteg é um prato consumido tradicionalmente na ceia de Natal ou no desjejum de Natal.
É normalmente acompanhado com couve roxa,batatas cozidas ou brunede kartofler. A carne pode também ser servida coberta de fatias de maçã e molho de natas.[3]
Ver também editar
Referências
- ↑ a b c http://www.peter-hansen.org/reallife/food/flaeskesteg/
- ↑ [1]
- ↑ Dinamarca, Guia American Express, Livraria Civilização Editora, Porto, 2006, ISBN 989-550-416-0.