Abrir menu principal
Question book.svg
Este artigo ou secção não cita fontes confiáveis e independentes (desde outubro de 2013). Ajude a inserir referências.
O conteúdo não verificável pode ser removido.—Encontre fontes: Google (notícias, livros e acadêmico)
Antoine Parmentier
Nascimento 12 de agosto de 1737
Montdidier
Morte 17 de dezembro de 1813 (76 anos)
Paris
Residência França
Sepultamento cemitério do Père-Lachaise
Cidadania França
Alma mater Lycée Louis-le-Grand
Ocupação botânico, farmacêutico, médico, agrônomo, dietista
Assinatura
Antoine Parmentier signature.png

Antoine Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737Paris, 17 de dezembro de 1813), foi um agrónomo, nutricionista e higienista francês. Fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão, através da escola de padaria que abrira. Neste último caso, elaborou seis leis, quase todas aplicadas ainda hoje.

Foi ainda farmacêutico no exército e inspetor de saúde no tempo de Napoleão Bonaparte.

Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França, cujo nome é uma homenagem a Parmentier.


Ícone de esboço Este artigo sobre uma pessoa é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.
Wikipedia-pt-hist-cien-logo.pngPortal de história da ciência. Os artigos sobre história da ciência, tecnologia e medicina.
O Commons possui uma categoria contendo imagens e outros ficheiros sobre Antoine Parmentier

~