Antoine Parmentier

Antoine Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737Paris, 17 de dezembro de 1813), foi um agrónomo, nutricionista e higienista francês. Fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão, através da escola de padaria que abrira. Neste último caso, elaborou seis leis, quase todas aplicadas ainda hoje.

Antoine Parmentier
Nascimento Antoine Augustin Parmentier
12 de agosto de 1737
Montdidier
Morte 17 de dezembro de 1813 (76 anos)
Paris
Residência França
Sepultamento cemitério do Père-Lachaise
Cidadania França
Irmão(s) Marie-Suzanne Parmentier
Alma mater
Ocupação botânico, farmacêutico, médico, engenheiro agrônomo, dietista, royal censor
Assinatura
Antoine Parmentier signature.png

Foi ainda farmacêutico no exército e inspetor de saúde no tempo de Napoleão Bonaparte.

Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França, cujo nome é uma homenagem a Parmentier.

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Antoine Parmentier
Ícone de esboço Este artigo sobre uma pessoa é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.

~