Filloa
A filloa,[1] também chamada freixó,[2] é uma sobremesa típica da Galiza. Os ingredientes básicos são farinha, leite e ovos, podendo incluir também, na época da matança do porco, sangue de porco.[3]
A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira, passada com umas pinceladas de manteiga ou outra gordura.
Etimologia
editarA palavra galega filloa, tal como acontece com a palavra portuguesa filhó, provém do latim foliola (pequena folha).[4][5][6]
Bibliografia
editar- CUNQUEIRO, Alvaro, A cociña galega. Ed. Galaxia, Vigo, 1983. ISBN 84-7154-441-5
Notas e referências
- ↑ pronúncia aprox. "filhoa"
- ↑ O nome freixó é o comum em algumas zonas para denominar a variedade sem sangue.
- ↑ a b CUNQUEIRO, pp. 152-154
- ↑ (em galego)Verba. Universidade de Vigo
- ↑ (em galego)[1]
- ↑ (em inglês)Etimologia de "filhó"