Foi fundada em 1270 e foi sede de concelho entre 1517 e o início do século XIX. Era constituído por uma freguesia e tinha 704 habitantes em 1801. Montoito detém a categoria de vila.
Nessa vila existem duas igrejas: a igreja matriz de Nossa Senhora da Assunção, situada no extremo sul da localidade, pegada ao cemitério, e a igreja do Espírito Santo que está no centro da povoação, desconhecendo-se igualmente a altura em que foi construída. Situado numa das praças (o coreto) – 9 de abril – houve um hospício anexo com “a roda dos enjeitados”, dependente da Ordem de Malta que funcionava como Misericórdia, e que está perpetuado no nome da travessa onde existiu: Travessa do Hospital.
Foi uma antiga comenda da Ordem do Hospital de São João de Jerusalém, de Rodes e de Malta, ou apenas Ordem de Malta, como hoje se denomina. Razão pela qual o brasão autárquico ostenta a cruz da referida Ordem[3].
Redondo
