Pinot noir

Pinot noir
Espécie: Vitis vinifera
Origem: Borgonha,  França
Cultivo: Borgonha, França
Bulgária
Califórnia,Estados Unidos
Chile
Cor da uva: tinta
Cor do vinho: tintos e o champagne
Melhores vinhos: Romanée-Conti
Volnay
Clos de Vougeot

A pinot noir é uma uva tinta da família das Vitis vinifera, originária da França.[1] A casta é muito delicada e bem exigente com seu lugar de cultivo , apresenta bagos pequenos e de casca bem fina e precisa de regiões com clima moderadamente fresco para amadurecer por completo[2].

É a grande uva da região da Borgonha, sudeste da França, com a qual são produzidos vinhos bastante admirados em todo o mundo entre os quais o Romanée-Conti, Volnay, Clos de Vougeot, hromeu pint e outros tantos grands crus. São em geral bastante complexos com aromas intensos e que evoluem muito bem com o passar dos anos. Ela também é cultivada região da Champagne, França, e faz parte do "corte" (mistura com outras variedades) que irá resultar no champanhe propriamente dito.[1]

É uma uva de difícil cultivo, mas além da Borgonha, vem mostrando resultados satisfatórios na Bulgária, na Califórnia, no Chile e na Patagônia Argentina.

Características do vinho Pinot NoirEditar

Os vinhos produzidos com Pinot Noir são pouco tânicos, complexos e apresentam aromas de frutas vermelhas frescas e especiarias. Com o passar dos anos ganham nuances vegetais e animais (cogumelo, folhas molhadas e caça).

Influência do climaEditar

Locais muito frios resultam em uma uva pouco madura e vinhos com notas de vegetais verdes. Já em regiões muito quentes as uvas tornam-se super maduras e os vinhos perdem a delicadeza, transformando os aromas de frutas frescas em compota e geleia.[3]

ChileEditar

No Chile, a uva vem sendo cultivada, com bons resultados, em Casablanca, a leste de Valparaiso; no Vale de Santo Antonio, ao sul de Valparaiso e o Vale de Limarí, a cerca de 400 quilômetros ao norte de Santiago.[4]

Referências

  1. a b Bolonhez, Luiz Gastão. «Revista Adega - Sinônimo de Elegância Vinda de Borgonha, a complexa uva francesa conquistou paladares com seus aromas». Consultado em 19 de abril de 2009 
  2. «Você sabe as características dos vinhos Pinot Noir?». Reserva85 - Tudo sobre o Vinho. Consultado em 24 de setembro de 2020 
  3. «Você sabe as características dos vinhos Pinot Noir?». Reserva85 - Tudo sobre o Vinho. Consultado em 24 de setembro de 2020 
  4. Bolonhez, Luiz Gastão. «Revista Adega - Sinônimo de Elegância Vinda de Borgonha, a complexa uva francesa conquistou paladares com seus aromas». Consultado em 19 de abril de 2009 

Ver tambémEditar

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